Рамен лист тесто за пица на врели камења - монитор за храна

Изум на Италијанците?

Во античко време, Грците и Етрурците печеле рамни парчиња тесто на врели камења, а потоа додавале маслиново масло и други состојки. Дури по многу векови, пицата стана национално јадење на Италијанците.

Во јуни 1889 година кралот Умберто Први и кралицата Мархорита од Савој беа во Неапол и ги поканија Рафаеле Еспосито и неговата сопруга во Кралскиот дворец. Благородниците биле гладни за пица од најпознатиот градски производител на пици. Според традицијата, Рафаеле Еспосито имал брилијантна идеја:

Тој комбинирал зелен босилек со мали, бели обоени млади сардини, како и моцарела и црвени домати, и на тој начин ги имплементирал боите на националното знаме воведени во 1861 година во чест на кралските клиенти.

Кралицата Маргерита беше исклучително ентузијастичка и претприемничката пекарска пица ја крсти креацијата со своето име: „Пица Маргерита“.

Денес едвај постои место во Германија што нема пицерија или барем мал пекар за пица. Но, пицата е идеална и за домашна или домашна подготовка, заради нејзината релативно лесна подготовка. Замрзнатата пица е особено популарна тука.

Родена е замрзната пица

Замрзната храна за прв пат беше понудена во германската малопродажба во средината на 1950-тите. Замрзната храна вклучува и замрзнати состојки за понатамошна обработка и готови јадења. Според германскиот закон за храна, температурата на складирање на замрзната храна не смее да надмине −18 ° C.

Денес, замрзнатите производи станаа неопходен дел од разновидната и урамнотежена исхрана. Според германскиот замрзнат институт, потрошувачката по глава на жител на секој германски граѓанин сепак била помала од 14 кг на крајот на 1970-тите. Секоја година, секој Германец во просек троши повеќе од 43 кг замрзнати производи.

Пицата е еден од најуспешните замрзнати производи со високи стапки на раст. Првата замрзната пица во Германија беше наречена „Пица ала Романа“ и влезе во германските супермаркети во 1970 година. Оттогаш, бројките за продажба постојано се зголемуваат. Во 2015 година, секој германски граѓанин конзумирал просечно 11 замрзнати пици. Саламата за пица е омилена кај Германците. Но, замрзнатите риби прсти и замрзнатите производи од компир, како и замрзнатото овошје, исто така, покажуваат јасен тренд на пораст. (Извор: Германски замрзнат институт)

Wagner Tiefkühlprodukte GmbH: водечки снабдувач на замрзната пица

На крајот на 1951 година, Ернст Вагнер дојде во неговата пекара во селото Браунхаузен во Сар, со население од 700 жители, и стана најмладиот главен пекар во Сар. Приказната за Нестле Вагнер ГмбХ започнува во оваа селска пекара во Браунхаузен: Во 1952 година, мајсторот пекар Ернст Вагнер отвори пекара во куќата на неговите родители.

Со цел да се готват и замрзнуваат популарните јадења, Ернст Вагнер станува пионер на германската замрзната храна. Печеното тавче е првиот замрзнат готов производ за јадење што го снабдува за малопродажба и угостителство. Со производство на замрзнати јадења со месо во торбички, компанијата на Ернст Вагнер продолжува да се развива во големо опсерство. 1968 година е основана Вагнер Тифкилхелпроукт ГмбХ.

На почетокот на седумдесеттите години, Ернст Вагнер ја донесе со себе бизнис идејата за замрзната пица од патувањето во Италија и ги започна првите обиди за производство на пица. Ернст Вагнер започнува со производство на пица од поголеми размери. Негово кредо: Технологијата мора да биде прилагодена на производот, а не обратно!

Ернст Вагнер, пронаоѓач на пицата Вагнер:

„Сакав пица како во пицерија. Отпрвин имаше само околу 30 мали печки за пица по ред, како Италијанците. Се обидовме насекаде да купиме камена печка, не можевме да ја најдеме никаде, ниту во целиот свет. Што направивме Влеговме во сопствено производство “.

Денес, Вагнер произведува околу 350 милиони замрзнати производи годишно во Нонвајлер во Сар и е еден од најголемите европски производители на замрзнати пици.

Ова е колку е лесно да се подготви ваганерска пица користејќи го примерот Пица од камена рерна:

Загрејте ја рерната добро (горната и долната топлина) 230 ° C
отстранете ја фолијата
Ставете ја пицата на решетката во средина на рерната
Печете ја пицата приближно 10-12 минути до златно-кафеава боја (времето за печење може да варира во зависност од типот на рерната.) Вентилатор: 200 ° C, решетка, средна решетка, 8-10 мин. Гас: 230 ° C или поставување 4-5, решетка, средна решетка, 10-12 мин.

И тоа е колку е лесно да се подготви “Свежо испечениот":

Важно! Оптимална острина само преку горната/долната топлина!

Загрејте ја рерната добро (горната и долната топлина) на 220 ° C
отстранете ја фолијата
Ставете ја пицата на решетката во средина на рерната
Печете ја пицата приближно 9-11 минути до златно-кафеава боја (времето за печење може да варира во зависност од видот на рерната)

Извадете ја фолијата, оставете ја пицата да се одмрзне околу 20 минути на собна температура
Загрејте ја рерната на 200 ° C
Wireичана решетка, средна решетка, 8-10 мин.

Загрејте ја рерната на 220 ° C или ниво 4
Отстранете ја фолијата, решетката, средната шина, 9-11 мин