Рамен со тестенини од ориз и мелено стомаче од теријаки; Огниште со срце
Моето толкување на јапонската „супа од јуфка“
Требаше некое време додека јапонското јадење Sould Food не стана познато во Германија. Сега ужива во зголемената популарност. Во Јапонија „супата“ има долга традиција. Јас многу ја почитувам јапонската кујна и традицијата на ова јадење. Затоа, јас експресно велам дека рецептот е мое лично толкување и не тврдам дека готвив „вистински“ рамен. Како и да е, мојот обид е веќе многу вкусен и сугерира колку е вкусен рамен во добар јапонски ресторан. Можеби имате добар совет каде сте јаделе добар рамен претходно ... Јас го познавам Такуми во Дизелдорф, на пример, како добра адреса.
Како и да е, ви посакувам многу забавно готвење и добар апетит - или:
Дузо такушан месијагаре!
Рамен со јуфки од ориз и месо од стомак теријаки
состојки
- 300ml пилешка супа (остаток од свежо зготвена пилешка супа)
- 2 јајца
- 1 лажица масло паста
- 1 суп.л-патки мирин
- 1 грст печурки шитаке
- 3-4 стебленца на бебешки парови чои
- 2 тенки парчиња месо од стомак (свинско сала од свинско месо)
- 1 чили пиперка
- 2 лажици соја сос
- свеж ѓумбир
- свеж коријандер
- Солена пиперка
подготовка
Исчистете ги печурките, исечете ги на ленти и кратко пржете.
Варете го јајцето околу 8-9 минути и оставете го да се излади.
Оставете го месото полека да се крчка во вода или да остане неколку минути, извадете го, исушете го
и се динста во тава, па се деглазира со теријаки и малку мед, се зачинува со сол и бибер.
Истурете вода што врие над оризовите тестенини и оставете ги да се стрмни додека не се сварат.
Бланширајте го пакот чои и додајте ги тестенините.
Загрејте го пилешкото месо и додадете го во чинијата со сите други состојки.