Тикел Гомен етиопска зелка и компир чорба (веган)
ПРИКАЗНА РЕЦЕПТ
Theелбите доаѓаат на секои неколку недели. Барем многу ми се случува во зима. И тогаш веќе нема дискусија: јас само треба да ја имам.
Кои се тие работи? Чоколадо? Пудинг? Колачиња? Глупости. Зелен зеленчук! Спанаќ, зелена савој, пак чои, не ми е гајле. Главната работа е дека има зелени лисја на плочата.
Ако ретко готвите со една состојка и не сакате да ја јадете директно, се поставува прашањето: што да правам со оваа убава зелка? Ова прашање премногу често ме води кон Пинтрест, каде што истото секогаш се појавува за одредени состојки. Овој пат имаше нешто ново помешано со вообичаените ролни од зелка и диета 100 килограми за 5 минути губење на тежината супа од зелка: Тикел Гомен. Етиопско јадење, вегетаријанско и строго кажано дури и веганско, кое се состои од зелка, моркови и компири без ништо друго освен куркума и ким со сол и црн пипер. Се служи со инјера, мек рамен леб направен од теф брашно (без глутен) што лесно можете да го направите сами - на пример, со овој рецепт за инјера. Чорбата е „лажичка“ со лебот. Ако го откриете Тикел Гомен од спонтан глад за зелка непосредно пред шопингот за време на викендот, послужете го како импровизиран со обичен леб или ориз.
Прилично здрава мешавина.
Јас користев зелка од Јарома за мојот Тикел Гомен. Ова се тркалезни, рамни глави од зелка кои - за жал! - се појавуваат завиткани во пластика во скоро секој супермаркет. И покрај пластичната обвивка, ми изгледа вкусен неговиот прилично неутрален вкус. На кратко: тој беше она за што навистина копнеев. Се надевам дека нема потреба да ви кажувам нешто повеќе за компири и моркови. 😉
Со цел добро да ги дистрибуирам зачините, измешав 6 лажици масло од пченка во чаша со нив. Прво ги фрлив компирите во тенџерето и лесно ги залепив со првата лажица зачини. Потоа дојдоа моркови со втората лажица. Јас постепено ја додадов огромната планина зелка и над неа ширев лажица зачини во масло по смена. Тогаш, сè што треба да направите е да промешате некое време и ќе видите како чорбата станува жолта.
Говорејќи за зачини.
Бидејќи обожавам зачинета храна, веројатно користев повеќе од 2 лажици ким. Ако откриете дека целата работа изгледа премногу благо кога ќе ја пробате, обидете се да додадете малку повеќе ким постепено. Не мора да ја мешате мешавината на маслото од почеток за да ја зачините. Куркумата нема толку силен вкус како ким, но дава боја. Ако вашиот Тикел Гомен не стане жолт кари по неколку минути, тогаш пробајте повеќе куркума. Патем, ова е исто така во прав од кари и му ја дава својата боја.
Отпрвин се плашев дека Тикел Гомен може да биде малку ... слаб по вкус. Но, тоа е погрешно! Се испостави дека е многу убава експлозија на вкус, која воопшто не ја очекував. Првиот пат кога ќе го пробате, а зачините се далеку од вистинските. Ова се интензивираше колку подолго зеленчукот се запозна со тенџерето. На крајот беше толку вкусно што сакавме да се зафатиме со него.
Што, патем, за мене Тикел Гомен Она што ме импресионираше е тоа што ова јадење треба да ги задоволува сите потреби во исхраната. Освен фактот дека е етиопско и само од таа причина не е ништо многу вообичаено. Нема да барате глутен тука доколку го понудите рецептот со инјера направен од теф брашно. Добро, ние треба да го ретушираме оризот од фотографиите во овој момент, но барем не мораше да биде без глутен за нас. Но, Тикел Гомен е без глутен или не е вегетаријанец, па дури и веган. Може, но не мора да се сервира со месо. Оваа чорба е конечно повторно вегетаријанско јадење, во кое месото воопшто не недостасува.
Има само еден проблем со Тикел Гомен.
Пребарувањето. Јас обично не јадам огромни порции, но лесно зедов три чинии од ова. Зелката Јарома првично изгледаше како многу зеленчук, но не треба да се грижите за употреба на остатоци подоцна кога ќе ја готвите. Едноставно нема да биде потребно.