Расчистени митови за кафе
Ретко кој пијалок пораснал во толку многу митови и студии како кафето. Постои вистинско богатство на научни истражувања за кафето, иако сè уште нема постојани резултати на некои теми. Со цел малку да се расплеткаме мешаницата од факти, избравме 3 митови за кафе од секојдневниот живот и ги испитавме од научна гледна точка. Место за овие 3 митови за кафе!
1. Кафето ја отстранува водата од телото
Кој не знае: Една чаша вода обично се служи со еспресо. Дали треба да се спротивстави на дехидрирачкиот ефект на кафето? Не, веројатно не Некои студии покажаа дека влијанието на кафето врз водената рамнотежа тешко се разликува од ефектите на водата (БДИ, 2008). Во една експериментална студија во 2014 година со млади здрави волонтери, не се пронајдени никакви разлики помеѓу водата и кафето во однос на рамнотежата на течности (Killer SC, Blannin AK, Jeukendrup AE, 2014). Но, она што веќе е научно докажано е малку зголемена активност на бубрезите, што се случува кога се консумираат повеќе од 6 шолји кафе на ден. Кажете дека имаме малку зголемен нагон за мокрење по конзумирање кафе. Не можеше да се забележат поголеми промени во функцијата на бубрезите кај учесниците во студијата кои беа следени 15 години. Така, малата до умерена потрошувачка на кафе нема негативно влијание врз здравјето на бубрезите (Herber-Gast, G.C. et al., 2016).
Значи, кафето придонесува за рамнотежа на водата, наместо да го намалува. Водата за еспресо не служи за балансирање на рамнотежата на водата, туку за неутрализирање на пупките за вкус - тоа работи само ако ја испиете чашата со вода пред еспресото!
2. Кафето создава зависност!
В Неопходниот црн повик за будење наутро, ударот помеѓу оброците или кафето како стимуланс за попладневното ниско ниво - многумина од нас редовно фаќаат шолја за кафе. Но, дали можеме да се наречеме зависници од кафе поради тоа? Може да предизвика зависност од кафе?
Прво на сите, треба да се запрашаме што е зависна супстанца или како се дефинира СЗО (Светска здравствена организација) го класифицираше кофеинот како лек што не создава зависност. Бидејќи кофеинот се разликува од другите опојни лекови како што се алкохол или хероин. За разлика од вистинските лекови, тој не го активира центарот за награди за зголемување на зависностите во мозокот. Исто така, нема асоцијално однесување, органско оштетување, неспособност за работа или постојана, нескротлива желба за „супстанцијата“ (сп. А. Нехлиг, зависност од кафе и кофеин, предавање на конференцијата ASIC во Кенија, јули 1997 година).
Но, како ја објаснувате желбата за кафе, особено кога сакате да се разбудите наутро? Всушност, може да се забележи развој на толеранција или навика со редовно консумирање кофеин. Симптоми на повлекување може да се појави кај алкохоличари кои редовно консумираат кафе. Овие главно се објаснуваат со физиолошкиот ефект на кофеинот. По околу 12 „24 часа отсуство од кофеин, може да се појават главоболки, поспаност, тешкотии во концентрацијата или лошо расположение (ianoулијано, Л. М. и сор. Зависност од дрога и алкохол, 2012). Сепак, овие симптоми исчезнуваат најдоцна по два до девет дена.
Наш заклучок: Кафето не создава зависност во смисла на дрога. Но, некако не можевме без кафе, нели? В.
3. Кафето помага во слабеењето
Колку би била убава оваа идеја: Јас редовно ја пијам чашата кафе и ја соблекувам додека сум. За жал, не е така лесно. Но, кафето дефинитивно може да ви помогне да изгубите тежина. Бидејќи кофеинот има ефект на подобрување на перформансите за време на вежбање. Кофеинот е особено ефикасен во спортовите на издржливост.Во прегледот на Ганио, М.С. и др. (2009), оценувајќи 21 студија, покажа дека дури и умерени количини на кофеин (од три до шест мг на кг телесна тежина) ги зголемуваат перформансите при трчање, возење велосипед и веслање. Европскиот орган за безбедност на храна (ЕФСА) откри во 2011 година дека конзумирањето на три мг кофеин на кг телесна тежина (околу 200 до 300 мг кофеин или две до три шолји кафе) ги подобрува перформансите на издржливост. И иако нема никаква разлика дали консумирам кофеин како прашок или во течност, кофеинот од кафето се апсорбира побрзо од телото (Хоџсон, А.Б. и др., 2013). Значи, кафето ни помага да траеме подолго за време на вежбање, затоа согорувајте повеќе калории и со тоа слабеете.
Покрај тоа, кафето помага во согорување на маснотиите бидејќи кофеинот промовира оксидација на телесните масти и исто така го зголемува производството на топлина, т.е. термогенеза во организмот, што пак троши повеќе енергија. Но, тука се препорачува претпазливост, со повеќе од 2-3 шолји кафе на ден, овој ефект не се покажува. И движењето по уживањето во кафето е исто така важно, бидејќи молекулите на поделените маснотии се превезуваат далеку. За време на седечка работа, ослободените масни киселини се претвораат во маснотии (HeГџmann-Kosaris, 2006).
Значи, заклучок за овој мит: Кафето може да ви помогне да изгубите тежина ако генерално обрнувате внимание на здрав начин на живот со многу вежби, спорт и здрава исхрана. И, ако не претерувате со потрошувачката на кафе. Секако дека треба да го пиете и кафето црно. Со млеко, шеќер и крем, кафето дефинитивно нема да ви помогне да изгубите тежина!