Распространетиот конзерванс го зголемува ризикот од дијабетес и дебелина - медицинска пракса
Конзерванс го зголемува ризикот од зголемување на телесната тежина?
Истражувачите од меѓународно реномираниот универзитет Харвард откриле во нивната студија дека таканаречениот пропионат, конзерванс кој широко се користи во печива, храна за животни и вештачки ароми, се чини дека го зголемува нивото на разни хормони кои се поврзани со ризик од дебелина и дијабетес.
Во сегашната истрага на Харвард Т.Х. Школата за јавно здравје на Чан откри дека најчесто користениот конзерванс го зголемува ризикот од дебелина. Резултатите од студијата беа објавени во списанието на англиски јазик „Science Translational Medicine“.
Дали заедничката состојка во нашата храна предизвикува да се здебелиме побрзо и почесто да развиваме дијабетес и дебелина? (Слика: Филип Рамакерс/fotolia.com)
Пропионатот може да предизвика каскада на метаболички настани
Новата студија, која комбинираше податоци од рандомизирана, плацебо-контролирана студија кај луѓе и глувци, покажа дека пропионатот може да предизвика каскада на метаболички настани што доведуваат до инсулинска резистенција и хиперинсулинемија. Резултатите исто така покажаа дека хроничното изложување на пропионат доведе до зголемување на телесната тежина и отпорност на инсулин кај глувците, објавија истражувачите.
Повеќе од 400 милиони луѓе имаат дијабетес
„Ако разбереме како состојките во храната влијаат на метаболизмот на организмот на молекуларно и клеточно ниво, можеме да развиеме едноставни, но ефективни мерки за борба против двете епидемии на дебелина и дијабетес“, вели авторот на студијата, професор Гахан С. Хотамишлигил од Харвард Т.Х. Чан за јавно здравје во соопштение за јавноста.
Повеќе од 400 милиони луѓе ширум светот имаат дијабетес. Стапката на инциденца на дијабетес се очекува да се зголеми за 40 проценти до 2040 година, и покрај големите напори да се спречи болеста. Зголемените стапки на дијабетес и дебелина во изминатите 50 години сугерираат дека факторите на животната средина и исхраната влијаат на растот на оваа епидемија. Истражувачите сугерираат дека компонентите на исхраната, вклучително и состојките што се користат за подготовка или зачувување на храна, може да бидат најголем придонесувач, но е направено мало истражување за овие молекули.
Што е пропионат?
За сегашната студија, истражувачите се фокусирале на пропионат, масна киселина со краток ланец што природно се појавува и спречува формирање мувла врз храната. Тие прво ја администрираа оваа масна киселина со краток ланец на глувци и открија дека брзо го активира симпатичкиот нервен систем, што резултира со скокови во хормоните, вклучувајќи глукагон, норадреналин и новооткриениот глуконеоген хормон FABP4. Овој хормон, пак, предизвика глувците да произведуваат повеќе глукоза од клетките на црниот дроб, што доведе до хипергликемија, карактеристична карактеристика на дијабетесот.
Беа извршени понатамошни експерименти врз луѓе
Истражувачите исто така откриле дека долготрајниот третман на глувци со доза на пропионат еквивалентен на количината што типично ја консумираат луѓето доведува до значително зголемување на телесната тежина и отпорност на инсулин кај животните.
За да откријат дали резултатите можат да се пренесат од глувци на луѓе, истражувачите спроведоа двојно слепа студија, плацебо контролирана студија со 14 здрави учесници. Овие беа случајно поделени во две групи: едната група доби оброк што содржи еден грам пропионат како додаток, а другата група доби оброк што содржи плацебо. Потоа беа земени примероци од крв пред оброкот, во рок од 15 минути по јадењето на оброкот, а потоа на секои 30 минути после тоа во период од четири часа.
Што направи пропионатното голтање кај луѓето?
Истражувачите откриле дека луѓето кои го консумирале оброкот со пропионат доживеале значително зголемување на норадреналинот, како и зголемување на глукагонот и FABP4 кратко време откако го изеле оброкот. Резултатите сугерираат дека пропионатот може да дејствува како вид на метаболички нарушувач, потенцијално зголемување на ризикот од дијабетес и дебелина кај луѓето. Додека пропионатот е генерално признат како безбеден од страна на Управата за храна и лекови на САД, новите докази гарантираат понатамошно испитување на пропионатот и можните алтернативи што можат да се користат при подготовка на храна.