Раст на мувла во храната

Од: Др. Уте Меселхаузер - Баварски државен завод за здравје и безбедност на храна

Формирањето на мувла е прикажано со претежно зеленикаво-бела обвивка на храна. Мувлата е габичен тревник кој не само што останува на површината, туку и продира низ храната.

Без разлика дали е мувла салама или мувла на тост - со повеќето јадења, целиот пакет треба да се фрли.

Обрнете внимание на следново во домаќинството:

Мувлата не само што се среќава како видлив тревник за габи, туку може да навлезе и во внатрешноста на храната, особено во храна со висока содржина на вода како меко овошје, зеленчук, компир, компоти или сокови, што не може да се види однадвор. Колку е повеќе течна храната, толку побрзо може да се шири мувлата. Таквата храна заразена со мувла мора да се фрли. Расипаното овошје ниту треба да се јаде ниту да се преработува во компот или џем.
Мувлосаните џемови и желеа секогаш треба да се фрлаат цели. Бидејќи отворените диетални џемови или домашните џемови се подложни на мувла поради нивната помала содржина на шеќер, тие треба да се чуваат во фрижидер.
Ако мувлата е видлива, подобро е да се фрли целиот леб, бидејќи мувлата не само што расте на површината, туку продира и во внатрешноста и испушта токсични материи таму. Во случај на исечен леб, лебот исто така треба веднаш да се отстрани. За да се спречи расипување, препорачливо е да се чисти одделот за леб, кутија за леб или друг сад за складирање најмалку еднаш неделно со 10% раствор на оцет.
Кога станува збор за ореви, често постои ризик од мувлосани индивидуални ореви, кои затоа мора да се решат.
Внимание се препорачува и со мувлосано сирење. Мувлосаниот крем, мекото или полутврдото сирење треба да се фрли целосно. Во случај на мувлосано тврдо сирење на едно парче, неговото сечење е доволно.
Одгледуваните калапи (на пример, на Бри или Камембер), како и ситните сирења од печурки, како што се Горгонзола или Рокфорт, како и неговиот „залутан“ калап на полу-тврдо сирење, се безопасни. За подобро да се разликува од „реалниот“ раст на мувла, сирењето секогаш треба да се чува во посебна амбалажа.
Мувлосаната пченица и мусли мора целосно да се фрлат.

Раст на мувла на свеж зеленчук

Зеленчукот што се одгледува близу до земјата или дури и во земјата се карактеризира со посебна микрофлора на површината во која неизбежно доминираат организмите на почвата. Оваа површинска флора на свеж зеленчук како што е аспарагусот, исто така, вклучува спори на мувла. Ако зеленчукот се чува премногу долго или неправилно, спорите можат да 'ртат и на површината може да се развие видлива наезда на мувла (различна боја, крзнена или прашкаста облога). Мицелиумот формиран од мувлата може да навлезе подлабоко во храна со поголема содржина на вода. Затоа, со свеж зеленчук, не е доволно да се исечат видливо мувлосаните површини на голема површина или да се среди зеленчукот. Наместо тоа, целиот пакет треба да се отстрани при првите знаци на видливо формирање на мувла. Таквата постапка исто така спречува можна апсорпција на токсините од мувла (микотоксини).

Доказите за видлив раст на мувла на производот се одлучувачки за проценката на законот за храна. За ваквите производи се проценува дека се расипани и затоа не се продаваат.

Напад на мувла врз аспарагус

Водечки упатства и вредности за предупредување или соодветни законски барања во врска со контаминација со спори на мувла не постојат за сурови, нелупени лушпи и не би имале смисла заради производството и преработката и потрошувачките навики. Намалувањето на квалитетот што често се случува пред микробиолошкото расипување може да вклучи: законски регулирано врз основа на општиот стандард за маркетинг и кога се рекламира трговска класа на стандардот за маркетинг на UNECE FFV-04 за аспарагус.

Пакувањето на аспарагусот со непропустливи филмови од воздух/влага може, особено кога се чува во фрижидер, расипувањето, на пр. Б. со раст на мувла промовираат. Појдовна точка за расипување е формирање на кондензација (капки вода) во пакувањето. Водата што произлегува од метаболизмот на аспарагусот (респираторен ланец) е, во врска со хранливите материи од аспарагусот, почетна точка за раст на микробите и мувлата. Затоа, се препорачува употреба на перфориран (пробиен) материјал за пакување во врска со пократко време на складирање.

Свеж аспарагус може да се купи на големо на многу места. Потрошувачот потоа може да се убеди во состојбата на свежината при купувањето. Колку е посвеж аспарагусот, толку е подобар во однос на квалитетот и вкусот. Затоа, свежите, регионални производи имаат предност. Подолгите трговски патишта во повеќе нивоа доведуваат до загуби на квалитетот. Аспарагусот и другиот свеж зеленчук генерално треба да се проверат за видлива инфекција на мувла при нивно купување, што може да се формира на интерфејсите со аспарагус, на пример. Премногу долго чување, дури и под температурите на ладилникот, не се препорачува.

Слободната држава Баварија ви обезбедува независни, базирани на науки информации за заштита на потрошувачите на оваа веб-страница.
За жал, не можеме да понудиме индивидуални правни информации и лични совети. Исто така, не смееме самите да издаваме предупредувања за компаниите кои се однесуваат на антиконкурентен начин.
Ако имате какви било прашања во врска со вашата специфична ситуација, ве молиме контактирајте ги точките за контакт наведени во Услугата.