Растенија од ноќна сенка - hkk
Повторно и повторно предупредувања за растенија од ноќносенче поради нивната токсичност. Доматите и компирите исто така припаѓаат на ова растително семејство и се смета дека секој од нив е многу здрав. Како се вклопува тоа заедно?
Семејството на ноќни сенки е големо: познати се околу 100 родови со повеќе од 2.700 видови. Покрај компири, домати, пиперки, модри патлиџани и гоџи бобинки, тука е вклучен и тутун, како и горчливиот ноќница, смртоносната ноќница и ангелските труби. Вторите се особено познати по нивната висока токсичност. Навистина, има токсини во сите растенија во ова големо семејство, обично алкалоиди и стероиди.
Овие отрови се дел од одбрамбената стратегија на растенијата. Пред сè, содржаните алкалоиди нудат заштита од можни предатори. Супстанциите делуваат на нервниот систем. Некои супстанции доведуваат до сериозна парализа, што може да доведе до брза смрт од задушување. Другите се посуптилни, предизвикувајќи халуцинации и психоза на лекови.
Токму ваквите ефекти веќе им биле познати на античките Грци и Римјани - а веројатно и на германските народи. Бидејќи името на семејството на растенија нема никаква врска со темнината на „ноќта“ или „сенката“, туку напротив се враќа на старо-германското „нахтчато“ или средно-германско „молска обвивка“. Не се мисли на „сенка“, туку на „штета“. Ноќта, од друга страна, тука не треба да се сфати како индикација за времето на денот, туку во смисла на заматување на свеста - како што сè уште го користиме зборот денес во фразата „духовно расипан“. Всушност, во средниот век, делови од црна ноќна сенка и слични растенија биле користени за лекување на луѓе за кои се верувало дека биле опседнати од вештерки или зли духови.
Корисни и вредни делови од растенијата
Како и секое растение, растенијата од ноќносенче исто така се состојат од различни делови на растението: корени, стебла, лисја и, доколку е потребно, бобинки и клубени. И, ако смртоносната бобинка од ноќница е многу отровна, на пример, ова воопшто не е случај со доматите. Ние го користиме овошјето на растението, кое потекнува од Латинска Америка, се разбира, сурово и варено. Дури и ако потекнува од растително семејство познато по својата токсичност, сепак треба да грабнете домати. Бидејќи црвените плодови - од ботаничка гледна точка, тие се всушност бобинки - имаат висока содржина на витамини и други вредни состојки. Особено, ликопенот, кој им дава црвена боја на доматите, го зајакнува нашиот имунолошки систем и дури се вели дека може да го намали ризикот од рак.
Но, колку што е вредно црвеното овошје за здравјето. Остатокот од растението не е - напротив: никогаш не треба да јадете или готвите лисјата и стеблата на растението домат. Истото важи и за незрели плодови. Најдобро е да се исече тврдата и делумно зелена дршка. Бидејќи има токсини во целата зелена боја на растението, што може да доведе до главоболки, гадење и повраќање.
Избегнувајте отровни делови од растенија
Истото важи и за сите други култури кои припаѓаат на семејството на ноќни сенки, било да се тоа пиперки, модри патлиџани и гоџи бобинки: овошјето не само што е многу вкусно, туку и богато со здрави состојки. Можете да јадете пиперки, гоџи бобинки и домати сурови и без никакви проблеми. Сепак, ова не се однесува на модар патлиџан, кој доаѓа од Азија. Бидејќи плодовите содржат и соодветно количество соланинска супстанца типична за ноќните сенки, што може да доведе до гадење. Сепак, ефектот се губи при готвење, за да можете да уживате во модри патлиџани на пареа, варени или на скара без двоумење.
Компирот зазема посебна позиција меѓу семејството на ноќни сенки. Клубени на растението не само што се многу скробни, па затоа тие се едни од најважните основни намирници. Тие исто така содржат голема количина на витамин Ц. И иако овој витамин е всушност чувствителен на топлина, редовниот оброк од компир може ефикасно да спречи недостаток на витамин Ц. Компирот се покажа како вистински благослов, особено за морепловството. Бидејќи пред да се воведе културата, која потекнува од Америка, во Европа, страшниот скорбут, опасна болест од недостаток, често се јавуваше како резултат на недостаток на свежа храна на бродовите што одат преку океанот.
Фабрика за компири: само клубенот се јаде
Но, дури и со ова растение со ноќни сенки, сите други делови на растението се отровни. И откако земјоделците во оваа земја го запознаа компирот како корисно растение во 17 или 18 век, се вели дека симптомите на труење се појавувале одново и одново: луѓето погрешно јаделе бобинки што растат над земјата, што предизвикува гадење и грчеви во стомакот.
Но, зелените компоненти во клубенот можат да ги содржат и соодветните токсини. Затоа, овие делови секогаш треба да се исечат пред да се готви и клубени треба да се чуваат правилно, имено на темно место. Затоа што кога паѓа светлината тие стануваат зелени.