Растителни масла што знаеме и што уште не, дел 2 - LCHF Германија

знаеме

Написот „Растителни масла: Што знаеме, а што не“ е превод на статијата „Растителни масла: Што знаеме и што не“, од ennенифер Калихан, медицински преглед на др. Д-р Брет Шер, ажурирано на 28 јануари 2019 година Врз основа на докази на диетален доктор.

Овде можете да се регистрирате еден месец бесплатно на страницата член на Доктор за диети: https://www.dietdoctor.com/become-member

Благодарност до преведувачот

Голема благодарност до Сенди Реџентин кој ја преведе статијата за нас. Посетете го Сенди Реџентин на нејзиниот Веб-страница, Таа ви нуди холистички тренинг за здравје и исхрана за ниски хидрати/LCHF/палео.

Растителни масла: што знаеме и што не, дел 2

Она што не го знаеме

Сумирајќи, знаеме дека растителни масла:

  • може да се направи од семе.
  • се (релативно) нови.
  • се во голема мера обработени.
  • се мешавина од полинезаситени, мононезаситени и заситени масти,
  • повеќето се богати со полинезаситени масни киселини.
  • се неприродно богат извор на омега-6 масни киселини.
  • се нестабилни, особено кога се загреваат.
  • складирани во нашето тело, особено во продавниците на маснотии и клеточните мембрани.

Ова се одлични знаци на предупредување. Тешко е да се замисли дека овие лоши својства на крајот магично ќе се комбинираат за да ги направат современите растителни масла здрав еликсир. Речено, она што навистина не го знаеме е одговорот на најосновното прашање: дали е добро да се јаде растителни масла?

Дали растителните масла се „здрави“?

Ние сме охрабрени од службениците за јавно здравје со ветување за подобро здравје на срцето да ги замениме заситените масти со полинезаситени масти. Ние се држевме до тоа и јадевме помалку путер и повеќе растителни масла. Постојат јасни клинички докази дека замената на заситените масти со полинезаситени масти го подобрува здравјето на срцето?

Достапните епидемиолошки податоци овозможуваат различни резултати. Сепак, повеќето студии сугерираат дека луѓето кои јадат повеќе полинезаситени масти и помалку заситени масти имаат помалку срцеви заболувања. Иако е интересно, во ова нема вистински докази. Бидејќи секој научник знае дека само едно често тврдење не дава докази. Колку и да е чудно, континуираното инсистирање на влијателни институции како „Харвард Т.Х. Школата за јавно здравје на Чан “инсистира на тоа дека растителните масла се супериорни и„ здрави за срцето “, главно засновани врз овие слаби студии за набудување. Потпирањето на малите стапки на опасност (нешто под 2,0) од епидемиолошките податоци до заклучоците на основните причини е лоша наука. (Ако не сте запознаени со проблемите со влијанието врз причините во набудувачките студии, деталните критики можете да ги најдете во написот на научниот новинар Гери Таубс.)

Треба да бараме подобри докази преку внимателно дизајнирани клинички испитувања пред да додадеме растителни масла во нашата исхрана. За среќа, постојат неколку мета-анализи кои ги сумираат доказите од рандомизирани клинички студии. Ова е најдобар квалитет на докази. Некои мета-анализи заклучуваат дека растителните масла малку го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни болести, но ефектот е мал.

Еве еден пример за тоа како истражувачите кои ги поврзуваат растителните масла со срцевите настани ги оправдуваат своите единствени умерени наоди. Овој извадок е од последниот (јули 2018) преглед на Кохран на RCTs насловен како „Полинезаситени масни киселини за превенција и третман на болести на срцето и циркулаторниот систем“:

„Зголемувањето на PUFA масните киселини (поли-незаситени масни киселини) веројатно има ниту еден или само а мало влијание (ниту корист ниту штета) на нашиот ризик од смртност (умерени докази) и има мало или никакво влијание врз ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести (низок доказ). Сепак, зголемувањето на вредноста на PUFA веројатно ќе го намали малку ризикот од срцеви заболувања и комбинирани срцеви и мозочни удари (умерени докази). 53 луѓе би требало да јадат повеќе PUFA за да спречат лице да има срцеви заболувања и 63 лица за да спречат лице од срцев удар или мозочен удар. Зголемувањето на вредноста на PUFA може малку да го намали ризикот од смрт од срцеви заболувања и мозочен удар, но може да дојде до оштетување (низок доказ). PUFA веројатно малку ги намалува мастите кои циркулираат во крвта (холестерол, докази со висок квалитет и триглицериди, умерени докази). Зголемувањето на PUFA веројатно ја зголемува телесната тежина малку (умерени докази). Доказите доаѓаат главно од судски процеси против мажи кои живеат во земји со високи примања “.

Како може да биде тоа? Како можат различните мета-анализи да дадат различни одговори? Сè зависи од тоа на која припадност припаѓаат авторите на мета-анализата. И на ова може да се влијае од гледна точка.

Гери Таубс пишува за овој проблем со науката во објавата на блогот под наслов „Растителни масла, (Френсис) Бејкон, Бинг Крозби и Американското здружение за срце“:

„Шкотски кардиолог/епидемиолог ми ја опиша оваа псевдонаучна методологија како„ епидемиологија на Бинг Крозби “- тоа е„ истакнување на позитивното и отстранување на негативното “. На кратко, тоа е берење на цреши, на начин на кој адвокатот тврди, а не како научник кој произведува веродостојно знаење ... “

Ако ги погледнеме основните рандомизирани клинички испитувања оценети во овие мета-анализи, ќе видиме дека некои од нив (како што се Коронарниот експеримент од Минесота и Студијата за срце за диета во Сиднеј) покажуваат дека диети со повеќе растителни масла и помалку заситени масти, всушност резултира со понизок вкупен холестерол во крвта, но пониското ниво на холестерол нема никакво влијание врз стапката на смртност.

Всушност, и во двата експерименти се најде спротивното. Тоа е точно. Овие студии документираат ПОВИЛО ризик од смрт кај контролната група, иако нивото на холестерол во крвта е помало.

Можеби ова е една од причините за конфузијата околу растителните масла. Американската асоцијација за срце (АХА) ја поддржува својата поддршка за растителни масла на наводната врска помеѓу пониските нивоа на ЛДЛ холестерол и подобро здравје на срцето.

Но, овие прецизно спроведени клинички студии едноставно не го потврдуваат овој последен чекор. Дали растителните масла го намалуваат нивото на ЛДЛ холестерол? Да Дали ова покажува некои подобрувања во вкупната смртност или кардиоваскуларните болести? Одговорот на овие студии е „не“. Ако растителните масла се навистина добри за здравјето на срцето, зошто рандомизираните клинички испитувања не покажуваат подобра смртност (и затоа подолг животен век) кај испитаниците кои ги проголтуваат?

Некои научници и лекари веруваат дека нестабилните, лесно оксидирачки, полинезаситени масни киселини во растителни масла се една од причините зошто растителните масла се проблем, а не решение. Во рецензиониот труд неодамна објавен во Отворено срце, авторите ДиНиколантонио и О’Киф се залагаат за она што тие го нарекуваат „хипотеза за оксидирана линолеинска киселина“. Нејзината статија го опишува ефектот со кој омега-6 растителните масла предизвикуваат не помалку, туку повеќе корорнарна срцева болест. По разгледувањето на доказите, тие резимираат:

„Сумирајќи, има доволно докази дека омега-6 полинезаситените масни киселини промовираат оксидативен стрес, оксидиран ЛДЛ, хронично воспаление и артериосклероза и се веројатно главен виновник за хронични срцеви заболувања, особено кога се консумираат во форма на индустриски произведени масла од семе, попознати како "Растителни масла" се нарекуваат ".

Која е крајната линија? Науката е сè уште неубедлива.

Неизвесен е убедлив и постојан доказ за клиничко испитување што покажува дека растителните масла значително го подобруваат здравјето на срцето, а доказите за спротивното растат. Пред педесетина години, новите вештачки масла лесно влегоа во нашите диети поради лошите докази и лажните ветувања. Дали е можно растителните масла да ги намалат срцевите настани донекаде? Да, но во никој случај не е сигурно - доказите се мешаат. Она што е навистина важно за нас е вкупната смртност и здравата фаза. Како растителните масла влијаат на долговечноста и благосостојбата?

Растителни масла го зголемуваат ризикот од рак?

Иако се бориме да ги разбереме ризиците од рак, диетата често се идентификува како клучен фактор. И студиите се во изобилство. Обид за набудување (и заматените наслови што следуваа) покажува дека одредена храна е заштитна. Следниот обид за истата храна покажува спротивен ефект.

Постојат многу набудувачки студии кои покажуваат врски помеѓу потрошувачката на омега-6 полинезаситени масни киселини и ракот.

Но, дури и овие се само податоци за набудување. Не можеме да ги заклучиме причините од овој слаб доказ.

Експериментите врз животни покажаа дека растителните масла придонесуваат за раст на туморот. И веќе долго време постои загриженост дали ова нема да биде случај и со луѓето.

Но, на крајот на краиштата, треба да бараме одговори преку добро дизајнирани клинички студии (кај луѓе). Малку од овие валидни студии се достапни. Постаро судење спроведено во домот на ветераните во Лос Анџелес кон крајот на 1960-тите години покажа драматично зголемување на смртноста од рак кај мажи кои јаделе диета за студии составена од растителни масла. (Оваа студија, исто така, покажа помала смртност од ЦВБ кај оние кои ги заменија млечните масти со растителни масла.) Имаше проблеми со студијата, како што се: Б. Тешки пушачи во контролната група и пациенти кои јаделе многу оброци надвор од контролираната средина. Потребни ни се само повеќе податоци за внимателно да ги процениме ефектите на растителните масла врз ризикот од карцином.

Во овој момент, ние навистина не знаеме дали растителните масла помагаат да се зголеми ризикот од рак.

Дали растителните масла влијаат на менталното здравје?

Некои сугерираат дека растителните масла со високо ниво на омега-6 придонесуваат за АДХД и депресија.

Психијатарот Georgiaорџија Еде пишува на својата веб-страница за оваа можна врска и механизмите за кои верува дека стојат зад тоа. Но, сè додека не завршат клиничките испитувања, едноставно не знаеме дали растителните масла придонеле за зголемената инциденца на анксиозност, нарушување на вниманието и депресија во последните неколку децении.

Дали растителните масла придонесуваат за епидемија на дебелина и дијабетес?

Зголемувањето на дебелината и дијабетесот што го видовме во изминатите 40 години беше придружено со подеднакво драматично зголемување на потрошувачката на растително масло. Дали има врска или е само случајност?

Експериментите врз животни се многубројни, резултатите се мешаат. Но, тешко дека има некои студии врз луѓе. Освен наб observудувачките студии (многу слаб доказ) што укажува на врска, постои преглед на клинички студии во Кохран, кој откри дека растителните масла придонеле за мало зголемување на просечната телесна тежина (помалку од 1 кг). Разликата во просечната телесна тежина беше поголема (2,37 кг) кога студијата советуваше да се јаде повеќе полинезаситени масти.

Иако ова откритие беше значајно, рано е да се заклучи дека растителните масла уникатно гојат. И прашањето за каузална врска помеѓу растителни масла и дијабетес, исто така, останува внимателно да се испита.

Заклучок: Не знаеме дали растителните масла предизвикуваат дебелина и дијабетес.

Заклучок растителни масла

Ако, како нас, ве вознемирува она што го знаеме и што не го знаеме за растителните масла, најбезбедно нешто што треба да направите е да ги избегнете овие новодојденци што е можно повеќе и да се вратите на традиционалните извори на маснотии. Добијте ги мастите од целата храна, традиционалните масла и секако путерот.

Акциски план со пет чекори: Како да јадете помалку растително масло

Еве пет чекори за намалување на растителните масла во вашата исхрана:

Дали сè уште не сте сигурни за „растителни масла“? Науката дефинитивно ги нема сите одговори. Наш совет? Ако се двоумите, држете се со храна што се наоѓа на пазарот илјадници години.