Растително сирење - преку „Натуралиа“
Знаев растително сирење на соја, но сега открив нешто ново, барем за мене. Тоа е растително сирење со пробиотици кое ферментира исто како и јогуртот.
Микроорганизмите познати како пробиотици се корисни за човечкото тело, тие помагаат при варење, ја обновуваат цревната флора и го стимулираат цревниот имунолошки систем.
Пробиотички капсули може да се најдат во аптеките, но и во продавниците за органски производи. Мој совет е, без оглед на тоа која опција ќе ја одберете, претходно добро прочитајте ја етикетата и изберете ги оние капсули што содржат само пробиотици, а не други додатоци. Ова е исто така причина што препорачувам капсули, а не таблети кои обично содржат секаков вид на фармацевтски врзива. Од „техничка“ гледна точка, мора да имате електрично ќебе или да најдете место со умерена топлина каде што можете да го ставите сирењето да ферментира.
Рецепт за 4 лица
400 гр Сурови бадеми
200 мл Кокосово млеко
1 лажица од Агаве сируп
100 ml изворска вода
5 капсули пробиотици
Подготовка: 15 минутиФерментација: 12 часа
1. Потопете ги бадемите во изворска вода една ноќ.
2. Исцедете ги бадемите следниот ден и ставете ги во садот на робот во форма на S.
3. Додадете кокосово млеко, сируп од агава и свежа изворска вода (100 ml)
4. Отворете ги капсулите со пробиотици и истурете го правот во кадата на роботот.
5. Измешајте добро додека не се добие фина и хомогена паста. Измешајте со паузи за да не го присилите и загреете премногу роботот.
6. Истурете ја смесата во контејнер и подгответе ја за ферментација.
7. Завиткајте го садот со мешавина од зеленчук во неколку кујнски крпи и потоа ставете го на електрично ќебе (мало нормално). Во зима е полесно затоа што смесата можете да ја ставите покрај радијаторот. Идејата е дека треба да го ставате покрај умерен извор на топлина 12 часа. Постои и помалку позната верзија на производители на сирење или јогурт за оние кои имаат такво нешто.
8. По 12 часа кога е веќе ферментирана, ставете ја смесата во фрижидер уште 12 часа, по што може да се сервира.
Дури и ако целиот процес трае скоро 2 дена, практично вашата работа не трае повеќе од 20 минути и ве уверувам дека вреди.
Закуска: можете да го комбинирате садот со разни зеленчуци за да добиете уникатни вкусови и вкусови: билки, лук, кромид, дехидрирани домати, сурови печурки итн.
Идеи за подготовка: конзистентноста на препаратот е слична на маскарпоне или рикота, така што може да се користи за кремови, десерти.