Рататуј со сос од домати со крем и пармезан чикинета
Рататуј со сос од домати со крем и пармезан
Оваа недела ме разнесе реализацијата тоа лето заврши и, со тоа, сезонскиот зеленчук, со ТОЈ летен вкус. Значи, да се разликувам малку од мојата исхрана во последните месеци, која се состоеше од
- пржена тиква со лук, а понекогаш и лебници
- масни и слатки домати од пазарот, во комбинација со сирење од дамата со капа од пазарот за викенди Нерва Трајан
Јас произведов А. рататуј прекрасно, што го направив со А. сос од домати со крем, идеја што ја најдов - секако - кога ја купив на Интернет. Во принцип, рататуј нема крем, но се онесвестувам по комбинацијата на конзервирани сецкани домати + крем за печење.
Важни белешки: за да изгледате толку секси, би било идеално да имате зеленчук со еднаква големина, така што парчињата да имаат ист дијаметар. Очигледно, нема апсолутно никаква потреба да се чека да се редат парчињата, но јас се чувствував многу уметнички кога готвев, па ги библиски половина час.
Рататуј со сос од домати со крем и пармезан
1 час и 30 минути/2-3 порции
1 конзерва сецкани домати
1 бугарска пиперка исечкана на мали коцки
3 чешниња лук, ситно сецкан
неколку скршени лисја од босилек
маслиново масло за пржење
1/2 чаша рендано сирење пармезан, попрскано одозгора
1) Загрејте 1 лажица маслиново масло во голема, нелеплива тава на средна топлина. Кромидот и пиперката соте ги додека не омекнат, а кромидот станува проlирен. Додадете го исечканиот лук и оставете го да отстои околу една минута, внимавајќи да не изгори лук. Додадете ги конзервираните домати, посипете ги со сол и бибер, додадете ги искршените лисја од босилек и варете уште 3-4 минути, додека не испари од течноста. Додадете го кремот за готвење, измешајте добро и извадете ја тавата од оган.
2) Загрејте ја рерната на 190 степени.
3) Исечете ги модар патлиџан и тиквички многу ретко, по можност со мандолина, а потоа исечете ги доматите (во доматите не е многу важно да се мега тенки, бидејќи се прават брзо, но во случај на модри патлиџани, колку е подебели парчињата, толку потешко се, што не сакаме). Истурете го скоро целиот сос во овална чинија за печење - држете неколку лажици настрана. Распоредете ги парчињата зеленчук една по една, следејќи го работ на тенџерето и обидувајќи се да создадете малку прекрасен естетски ефект. Истурете го остатокот од сосот одозгора, добро покријте го садот со алуминиумска фолија и ставете го во рерна 1 час - 1 час и 10 минути, додека не заврши зеленчукот. Извадете го садот, посипете пармезан одозгора и печете уште 10 минути, додека рататуилот не порумени.
Ви благодарам за вниманието, ве бакнувам привремено, Одам во Тајланд. pls не ги завршува сите тикви додека не се вратам.