Рататуј

Рататуј тоа е класична француска чорба од зеленчук, која станува се повеќе вкусна, колку подолго останува на шпоретот. Може да се јаде како такво, заедно со малку кисела павлака и можеби малку гремолата попрскана одозгора или како гарнир за скари, печени или пржени шницли, риба или пилешко.

Состојки (4 порции)
1 ваната
1 тиквичка
1 кромид
1 црвен пипер
2-3 чешниња лук
1 тегла домати во супа
2 ловорови лисја
1 паста доматна паста
250-300 мл залиха на зеленчук
1 гранче рузмарин
1 lgt исушена мајчина душица
пржен путер
масло за пржење
сол бибер

Начин на подготовка
Модар патлиџан, тиквички и црвена пиперка се сечат на релативно мали парчиња. Излупете и ситно исечкајте го кромидот и лукот.
Се топи малку путер во топла тава со малку маслиново масло. ставете го кромидот и лукот да се стврднат. Додадете го другиот зеленчук и пржете малку, околу 4-5 минути.
Додадете доматна паста, домати во супа, залихи зеленчук, ловоров лист и гранче од рузмарин. Мешајте и вриејте на средна топлина без капак околу 30 минути. Покријте со капак и оставете уште 15 минути. Не заборавајте да мешате од време на време. На крајот, додадете сол и бибер.

Можете да служите рататуј со гремолата (рецептот може да го најдете тука) и лажица полна со кисела павлака. Или посипете парчиња од сирење фета на врвот, тоа е многу вкусно.

---