Различни видови маснотии во храната - разбирливи за сите

Диететски масти тие се наоѓаат под неколку имиња. Од масла до животински масти (путер и месо од маснотии), растителни масти (маслиново масло, сончогледово масло, итн.) Масни киселини или липиди.

Маснотии се витално за правилно функционирање на организмот, нивното отсуство го загрозува здравјето. Тие се изгорени откако телото ќе ги исцрпи резервите на јаглени хидрати и помага да се апсорбираат витамините А, Д и Е. (1)

Подолу се наведени главните категории на масти, како и храната во која се присутни.

Мононезаситени масти

Во мали количини, мононезаситените масти го намалуваат нивото на „лош“ холестерол (ЛДЛ), го зголемуваат нивото на „добар“ холестерол (ХДЛ). Ова се случува, според лекарите, само ако ги намалиме заситените масти. (1, 2, 3, 4)

Мононезаситените масти се наоѓаат во храна како што се: (3, 5, 6, 7)

маслинки и маслиново масло
путер од кикирики
авокадо
семки од тиква, ореви, семе од сусам и др.
масло од репка
масло од макадамија
сончогледово масло
Свинско месо
сирење

Полинезаситени масти

Полинезаситените масти се состојат од растителни масла како што се масло од шафран, масло од сусам, соја или пченка, како и некои животински масла (на пример, рибино масло). Главните категории на полинезаситени масла се омега 3 масни киселини и омега 6 масни киселини. (3)

Омега масни киселини 3, неопходни за физиолошките процеси, се од три вида: алфа-линоленска киселина (АЛА) која се наоѓа претежно во растителни масла и семиња (особено јаткасти плодови и семе од лен), еикозапентаноинска киселина (ЕПА) и докозахексаенонска киселина (ДХА) се наоѓа во морските масла (рибино масло), рибино месо (лосос, харинга, сардини, школки) и некои производи од животинско потекло (јајца и пилешко). Омега 3 масните киселини се неопходни за метаболизмот. (8, 9)

Омега 6 масни киселини - потребно закрепнување по интензивна физичка активност, но и за да се поправи воспалението на клеточно ниво. Овие масни киселини се наоѓаат во соино масло, пченкарно масло, масло од семе од грозје, ленено масло, пилешко, ореви и семиња, цели зрна. Како и со другите видови на масти, омега 6 масните киселини треба да се консумираат умерено, бидејќи тие можат да го зголемат ризикот од воспаление. (10, 11)

Заситени масти

Заситените масти се најопасните масти за здравјето по транс мастите. Го зголемувам ризикот од кардиоваскуларни заболувања (особено мозочен удар) и се наоѓаат во повеќето комерцијални производи, особено брза храна и преработено месо и млечни производи. Иако хранливите материи содржани во храната што исто така имаат заситени масти му се потребни на организмот, количината треба да биде ограничена. (12)

Подолу се наведени главните видови производи кои содржат значителни количини на заситени масти. (13, 14, 15)

говедско и свинско месо
сирење
сладолед, колачи и слатки од трговијата
бисквити, гевреци, чипс и други комерцијално солени производи
пицата
пилешки производи
салама
комерцијални сосови
Велигден
полномасно млеко
јајца
путер и маст
Помфрит
Палмино масло
Кокосово масло

Транс масти

Транс мастите се произведуваат со загревање на растителни масла во присуство на водород (процесот се нарекува хидрогенација) Овие масти се стабилни и лесно се загреваат, поради што се користат и повторно се користат во ресторани со производи за брза храна. Природно, транс мастите се наоѓаат во говедско и млечни производи. Нутриционистите велат дека се најтоксичните масти. (3)

Транс масти (исто така наречени делумно хидрогенизиран) го зголемуваат нивото на лош холестерол и го намалуваат нивото на добар холестерол, го зголемуваат ризикот од воспаление, дијабетес и срцеви заболувања. Истражувањата покажуваат дека на секои 2% дневни калории од заситени масти се зголемува ризикот од коронарна срцева болест за 23%. (1, 3, 16, 17, 18)

Подолу се наведени главните намирници кои содржат транс масти: (1, 12, 19, 20)

Помфрит
крофни
пити
колачи
пицата
бисквит
пуканки
маргарин
солени гевреци
говедско месо
овчо месо
Палмино масло
Кокосово масло

Совети за намалување на бројот на штетни масти

Со избор на здрава исхрана и следење на неколку едноставни совети ќе можете да ги намалите токсичните масти (заситени и транс) во организмот. (20, 21, 22)

1. Заменете ги путерот и палминото масло со маслиново масло и прво ослободувајте сончогледово масло
2. Изберете посно месо пилешко, риба или мисирка наместо телешко и свинско месо
3. Кога готвите, ставете масло со лажица или спреј за прскање, наместо со стакло „око“
4. Прочитајте ги етикетите и изберете ги оние производи со помала содржина на заситени и транс масти. На пример, путерот исто така содржи незаситени масти во заситените масти се мнозинство.
5. Избегнувајте пржење храна и наместо тоа изберете парење, варење или печење
6. Заменете ги комерцијалните сосови и подгответе свои соблекувални за салата со свеж сок од лимон, сезонски билки и капка маслиново масло
7. Изберете млеко со малку маснотии
8. Заменете ги чипсите и пецивата со здрави закуски како што се семе од бадем, кашу или орев.
9. На човечкото тело му требаат маснотии за да функционира оптимално избегнувајте производи со етикети кои имаат „малку маснотии“ или „0% маснотии“
10. Кога јадете надвор, избегнувајте брза храна.

Исто како што вишокот маснотии го зголемува ризикот од заболување, нивниот недостаток на храна не е баш корисен. Најдобро е да се јаде пилешко во умерени количини, како и маслиново масло. Континуирано информирање и етикети за читање се само две од мерките што ни помагаат да донесуваме добри одлуки за нашето здравје и здравјето на нашите најблиски.

На Интернет просторот има многу диети кои препорачуваат или намалување на количината на јаглени хидрати што ги консумирате.

За добро функционирање на организмот, потребна е контролирана pH вредност на ниво од 7,4. За споредба,.

Диетата со хипосодиум особено се препорачува за пациенти со срцева слабост, хипертензија или болест .

Неодамнешна научна студија покажува дека е доволно да се јаде масна храна 5 дена за да се биде аф.

Анализа заснована на 123 студии за храна масти и кардиоваскуларно здравје.

Една студија неодамна објавена во австралискиот журнал за човечка исхрана, хранливи материи, ја разгледа врската помеѓу потрошувачката.