Промоција на исхраната - Неограничен празник во Германија - Здравје

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Промоција на храна: неограничено гостување во Германија

Отворете ја сликата на нова страница

Премногу маснотии, шеќер и калории се штетни за здравјето.

(Фото: имаго/Мајкл Шик)

Во Германија, единаесет проценти од целиот живот изгубен преку болест или смрт може да се најде во нездрава диета. Невоздржаниот празник во оваа земја бара дури и повеќе здрави години отколку тутунот и алкохолот.
Со децении, федералната влада го решаваше овој проблем само со едноставни кампањи за подигање на свеста - ова се, сепак, мерките со најмал ефект.
Десетици други земји покажуваат какви ефективни алтернативи има: со даноци, јасни предупредувања, па дури и забрани за особено штетни состојки.

Јајцата за изненадување се исфрлени од опсегот низ целата земја. Стрип ликови веќе не се смеат на кутии со корнфлекс, а чоколадни дражеи на пакувањето веќе не личат на луѓе со одлично расположение за забави. Во Чиле преостанува малку од сите огномети за искушение што се палат секој ден во супермаркетите ширум светот. Наместо тоа, црните налепници на целата амбалажа предупредуваат на премногу калории, шеќер, сол или заситени масти. Некои производи се безмилосно изложени на полицата. Четири пати црно. Не изгледа убаво. Но сериозноста има ефект. Според чилеанската економија, кога беа воведени строгите правила за обележување, секој петти преработен производ излегуваше на пазарот со модифициран рецепт со цел да се избегнат знаците за предупредување.

Во последниве години Чиле стана единствена лабораторија за промоција на исхраната. Во експериментот беше вклучено скоро сè што е на располагање во однос на политичките мерки: етикети, зголемување на даноците, ограничувања за рекламирање, закони за содржината на училишните оброци, интервенции во рецептите - сè е спроведено Експертите со нетрпение чекаат натамошни резултати. Во јужноамериканската држава, она што најмалку 70 други земји во светот сè повеќе се обидуваат да го сторат: да ги стават на нивно место оние делови од прехранбената индустрија кои досега го игнорираа фактот дека нивните производи ги заглавуваат крвните садови, го нарушуваат шеќерот во крвта, ги оштетуваат забите и црниот дроб дебели.

Станува навистина интересно со даноците на штетната храна

Базата на податоци на Светскиот фонд за истражување на ракот го наведува токму она што одделни земји се осмелуваат да го направат. Билансот на состојба вклучува околу 25 земји кои воведоа семафори, логоа, ознаки за квалитет или слично за обележување на прехранбени производи, иако многу од нив се само на доброволна основа. Десет земји го ограничуваат рекламирањето на слатки и брза храна. Околу 20 држави бараат од училишните мензи да имаат оброци што ги исполнуваат научните стандарди. Уште еднаш, бидејќи многумина забрануваат продажба на тушеви и закуски со шеќер во продажбата на паузи во училиштето. „Училишните програми што ја интегрираат здравата исхрана во секојдневниот живот се поефикасни од образованието или етикетирањето“, вели Јулика Лос, истражувач за превенција на Универзитетот во Регенсбург.

Кога тинејџерите објавуваат фотографии со храна на Инстаграм и другите социјални мрежи, тие ретко вклучуваат здрава храна. Како индустријата има корист од тоа.

Од Берит Улман

Но, станува навистина интересно кога станува збор за даноците за штетната храна, која сега ја воведоа повеќе од 20 земји. „Тие се меѓу најефикасните мерки“, вели Барбара Битцер, портпарол на германскиот сојуз за незаразни болести (ДАНК), кој обединува повеќе од 20 научни институции и здруженија. Ефектите беа видени во Мексико, на пример. Откако данокот ја зголеми цената на слатките пијалоци за десет проценти, нивната потрошувачка падна со слична стапка. Кога Унгарија оданочуваше храна што содржи особено големи количини маснотии и шеќер, 40 проценти од производителите ги сменија рецептите.

Дури и пред целосната забрана за одделни состојки - највисоко ниво на ескалација, така да се каже - некои влади не бегаат од тоа. На пример, ако купите крофна или вреќа помфрит во САД, можете да бидете сигурни во барем една работа: Колку што капнува масло и маст, најштетната од сите масти најверојатно не е во производот. Транс масните киселини се забранети за продажба и гастрономија од летото. Ова значи дека ефтината состојка, која, според проценките на Светската здравствена организација, претставува половина милион смртни случаи секоја година, е целосно или скоро целосно забранета во седум земји во светот. Околу десет други земји, вклучувајќи ги Аргентина, Холандија и Португалија, интервенираат во рецептите на производителите со поставување на горните граници на сол.

Покрај тоа, некои држави експериментираат со индивидуални пристапи кои понекогаш се драстични, понекогаш креативни, понекогаш итни решенија. На островите Фиџи е забрането мрсно овчо месо. Во Обединетите Арапски Емирати, на студентите им е дозволено да носат само закуски што се во согласност со правилата за исхрана на објектот. Во Уганда земјоделството е училишен предмет, децата работат во голем обем во зеленчукова градина. Во Бахреин и некои градови во САД, стандардните детски менија се служат со вода, овошен сок или млеко. Другите пијалоци се достапни само на експресно барање.

А во Германија? Дали ја ризикувате вашата политичка иднина тука ако дојдете до таква едноставна идеја како ден без месо во мензи? Треба да пребарувате долго време за да пронајдете дури еден пример за извонредна германска посветеност. Всушност, тука е само поентата на училишните оброци, за кои постојат научно засновани национални правила. Сепак, овој стандард е обврзувачки само во четирите најмали федерални држави. Германскиот придонес за здрава исхрана може да се сумира на следниот начин: Грав на берлински плочи за рамо.

Лошата исхрана чини повеќе години здрав живот отколку алкохолот и тутунот

Во сите други чекори, Германија заостанува далеку зад многу земји. Компаниите го ограничуваат рекламирањето само на доброволна основа на она што работи лошо како што се замислува. Ако компаниите учествуваат воопшто, тогаш тие сакаат да ископаат многу ниски и често застарени гранични вредности од литературата. Нема опции за санкција. „Доброволните договори се покажаа практично неефикасни“, вели Битцер. Компаниите исто така само доброволно ги намалуваат транс мастите. Семафорот за храна веќе долго време не е на маса, данокот на шеќер не е ниту на дневен ред, иако германската алијанса за незаразни болести веќе претстави модел за Германија.

Сите овие мерки долго време ги препорачува СЗО - со добра причина: единаесет проценти од целиот живот изгубен поради болест или смрт во Германија се должи само на лошата исхрана. Неограничената гозба бара повеќе здрави години отколку тутунот и алкохолот. Само дијабетесот и неговите последици ја чинат солидарната заедница 35 милијарди евра годишно.

Но, сојузната влада реагираше со истите идеи со децении: информативни кампањи, летоци, понекогаш веб-страница со кујнски совети. Тоа не е погрешно само по себе, само едноставното појаснување има најмал ефект, како што објаснува Јулика Лос: „Но, сè што оди подалеку од комуникациските мерки, во Германија се перцепира како непочинето влијание врз граѓаните“.

Наводно, федералната влада сака да преземе мерки против прекумерната потрошувачка на шеќер, маснотии и сол со нова стратегија. Но, нејзиното оружје останува пластичен меч.

Коментар од Астрид Висијано

Се разбира, исхраната е тешка област со детални прашања кои е тешко да се разјаснат. Каде точно ги поставувате граничните вредности за која маст? Како спречувате некои луѓе да конзумираат премногу малку сол на крајот? Може ли природниот шеќер во овошните сокови да се изедначи со додаден индустриски шеќер? Се појавуваат и етички проблеми. "Зголемувањето на данокот го ограничува изборот за луѓе со ниски примања повеќе отколку за луѓето со високи примања. Тоа не е фер", вели Јулика Лос.

Но, дали овие прашања можат да го објаснат двоумењето во германската политика? Здравствени научници кои работеле во Германски медицински журнал кои ги оценија проектите за превенција на политиката даваат и други причини: „Недостаток на знаење, недостаток на свесност за проблемот, идеолошки засновани недоразбирања, политичка инерција и економски мотивирани интереси на лобито“. Загубата, исто така, смета дека е можна причина целокупната слаба позиција на германското истражување на јавното здравство.

Во Велика Британија, на пример, повеќе од 60 јавни здравствени организации извршија притисок врз данокот на шеќер. Во Германија, точно четири медицински друштва во моментов седат на тркалезна маса во Сојузното Министерство за храна, кое расправа за тоа како маснотиите, солта и шеќерот можат да бидат ограничени во готовите производи. Во споредба со нив, повеќекратни здруженија на индустрии. „Тешко е да се спротивставиме на оваа огромна моќ“, вели Битцер, кој учествува во разговорите.

Вработените во министерството се состанаа 17 пати со претставници на прехранбената индустрија

Ова соelвездие постои уште од моментот кога се работеше на „Националната стратегија за намалување“ - како официјално име. Во првите две години, вработените во министерството се состанаа 17 пати со претставници на индустријата за шеќер и слатки. Покрај тоа, имаше бројни дискусии со гиганти во индустријата и голем број деловни здруженија, што може да се види од владиниот одговор на барањето на Зелените.

На крајот, треба да се стравува дека нацртот од министерството ќе стане реалност. Нејзиното јадро се доброволни активности од страна на економијата. И за потрошувачот: брошури и информативни материјали.