Различни видови суши

Во последните децении, суши станува сè попопуларен низ целиот свет. Иако можеби сте пораснале без никогаш да ја испробате оваа вкусна храна за суши, сега е достапна во повеќето средни градови низ округот. Можете да јадете суши и нигири со вашите раце како што тоа го правите во Јапонија - само проверете дали дигитањето со нигири се превртува наопаку за да не добиете премногу соја сос! Пред да се упатите во соседскиот бар за суши, дознајте повеќе за различните видови на достапни суши.

Фокусирање на петте главни типа на суши

Маки: Овој вид суши се прави со ориз и се завиткува во алги. Во суштина, тоа е вид на суши на кое обично размислувате кога помислувате на суши.

Темаки: Темаки е рачно валано суши што се претвора во конусна форма. Не е идеален за споделување на забава, но е одличен начин да добиете закуска за суши во движење. Во Тајван, дури 7-11 продаваат суши во вакви цртани филмови на луѓе на кои им е потребно нешто вкусно да јадат додека се во движење.

нигири: Нормално, нигири се состои од еден вид прелив кој се служи на ориз. Додека преливот е обично риба, не мора да биде. Често се служи сурово, а вкусот е совршен за луѓето кои сакаат риба. Мој личен фаворит е нигири од лосос со неколку парчиња кромид и малку сок од лимон одозгора.

Урамаки: Урамаки има ориз однадвор, со алги околу полнењето. Можете да набавите урамаки со голем број различни сосови и додатоци. Како и многу од опциите на оваа листа, урамаки може да биде сиров или варен.

сашими: Сашими не вклучува ориз. Само по себе, тоа е само риба или школка, затоа е идеално ако навистина го сакате вкусот на риба.

Суши, нигири и сашими се доста слични, па многу луѓе ги збунуваат. Сашими е генерално сурова риба, иако рибата понекогаш се готви, а понекогаш не се користат опции за риба. Сашими вклучува различни морски плодови, како што се униги (јагула слатководно зготвена), така што има простор за варијации. Сашими е само риба или месо што се служи без други состојки.

Суши генерално користи мешавина од ориз и состојки како зеленчук, кои потоа се тркалаат во облаците (алги) пред да се исечат на помали парчиња. Кога купувате суши, тоа е маки (целосен ролат) со алги однадвор, темаки со суши во конус совршен за транспорт или урамаки со алги внатре и ориз однадвор.

Нигири е мешавина од нигири и суши. Во основа, нигири е еден вид сашими кој е обликуван во правоаголник од ориз.

Видови суши ролни

Постојат многу, многу видови суши ролни, па затоа би било невозможно да ги вклучите сите. Наместо тоа, ќе вклучиме само неколку од најпопуларните опции. Ние ќе ги вклучиме видовите состојки во неа, ако рибата е сурова и видовите луѓе кои генерално ќе уживаат во овој вид суши.

Ролна криза: Мешавина од крцкави алги, забележана туна и темпура направени од сурова риба. Ако сакате крцкави и крцкави текстури, оваа опција ќе биде совршена за вас.

Виножито ролна: Одлична опција ако сакате разновидност на сашими. Направено со сирова риба, вклучува риба торта или имитација на рак. Исто така се прави со туна, авокадо, лосос, жолта, краставица и ракчиња. Внатрешноста на ролна суши генерално ќе биде иста или прилично слична на ролна од Калифорнија. После тоа, додадете различни врвови (обично сашими).

Тигар рол: Овој ролат е направен од краставици, авокадо, темпура ракчиња и тобико (рибински кавијар). Општо, тоа не е сурово, но треба да проверите дали сте сигурни. Таа е идеална за секој што сака вкус на авокадо и ракчиња.

Калифорниска ролна: Калифорниските капачиња се исклучително популарни и се идеални ако не сакате сурова риба и повеќе сакате авокадо. Оваа опција е направена со авокадо, семе од сусам, краставици и рак или имитација на рак. Ако го купите ова во супермаркет, во нив може да има и мајонез. Во Калифорнија рол понекогаш доминираат и некои ахи.

Змеј ролна: Змејските ролни се прават со краставици или авокадо однадвор. Внатре, ќе најдете сос од рак, јагула и јагула. Понекогаш е суров и има слатка и кисела арома. Овие често се единствени за секој готвач, па можете да најдете малку разновидност. Нормално, ќе најдете краставици и јагули внатре. Однадвор, ќе има тенки парчиња авокадо што го прават да изгледа малку како змеј.

Зеленчук ролна: Ова е одлична опција ако сакате зеленчук бидејќи има аспарагус, краставици, кромид, крем сирење, авокадо и моркови. Не вклучува сурова риба.

Филаделфија Рол: Philadelphia Roll е идеален ако сакате ладни, кремасти вкусови. Вклучува сурова риба и се прави со лосос, стопено сирење и авокадо. И покрај своето име, филмот „Филаделфија“ не е од Филаделфија. Името го добиле затоа што се прави со крем сирење Филаделфија.

Пајак ролна: Пајак ролни се прават со краставици, зачинети зачини, мека тембура од рак и авокадо. Не вклучува сурова риба и има крцкава текстура. Ако вашиот готвач е особено прекрасен, тие можат дури и да направат Spider Roll, така што изгледа дека има пајакови нозе што излегуваат од страните.

Динамитски валјак: Оваа популарна опција е направена со жолта опашка, авокадо, зачинета мајо, темпура ракчиња, зелка од грав, краставици, чили и моркови. Понекогаш се прави суров, па затоа треба прво да прашате. Има крцкава, топла и кремаста арома.

Сурфање и трева ролна: Оваа опција е направена со имитација на риба или торта од рак, како и со краставици, туна, авокадо, говедско, лосос, туна и моркови. Рибата е сирова, но говедското месо се готви.

Caterpillar Roll: Caterpillar Rolls се прават само со краставици, авокадо и јагула. Одлично е ако сакате топла јагула и авокадо и не вклучува сурова риба.

Ротациона тонска пулпа: Тенките филети од туна се прават од чили, мајо и сос од туна. Ова сурово суши е совршено ако ви се допаѓа тонот и зачинетите вкусови.

Вулкан ролна: Овој ролна може да има различни различни пломби, но ќе се направи да изгледа како ролната да експлодира со храна.

Ролна ракчиња од Темпура: Овој ролат е направен со снегулки од темпура, авокадо, темпура од ракчиња и сос од јагула. Не се прави суров и има крцкава текстура.

Темпура ролна: Овој ролат е направен со еден вид темпура што се пржи. Понекогаш е суров, но е одличен избор доколку ви се допаѓа вкусот на маснотиите и маснотиите од пржената храна.

Ако барате вегетаријанска опција, има неколку суши ролни кои се фокусираат на краставици, јајца и авокадо. Често, вегетаријанските опции ќе бидат малку поевтини. Имајте на ум дека различни барови за суши ќе ги мешаат нивните понуди, така што вистинските состојки може да варираат од ресторан до ресторан.

Видови на Сашими

Во обид да бидат поавтентични, многу барови за суши го користат јапонското име за различни риби и состојки. За да ви го олесниме животот (и да бидете сигурни дека го добивате она што го сакате), ќе вклучиме некои вообичаени поими на кои може да наидете.

Скоро секој вид месо од сашими може да се претвори во суши ролна. Додека правописите може да варираат од место до место, претходните сашими се она што обично ќе го најдете. Од овие едноставни состојки, мајсторите за суши можат да мешаат креативни состојки за да направат вкусни, уникатни суши ролни.

Неколку други зборови што можете да ги најдете на менито за суши

Суши е повеќе од само месо. Многу од најдобрите ролни за суши вклучуваат и други состојки како што се свежо авокадо, краставица, зачинета чили и други вкусови. Повеќето барови за суши ќе обезбедат англиски превод на оваа храна, но ние ќе ги вклучиме нивните преводи само ако.

донбури: Ова е израз за традиционално јапонско јадење со ориз. Нормално се прави со комбинирање на различни видови зеленчук, риба или месо пред да ги сервирате над ориз.

Агедаши: Агедаши е меко тофу што готвачот го обвива во скроб од компир. После тоа, тоа е пржено.

гиоза: Ако никогаш не сте пробале гиоза, треба веднаш да престанете да го читате овој напис и да купите малку. Овие пржени јапонски кнедли се полни со разни зеленчуци, месо и риба. Тие се неверојатно вкусни и популарна опција за ручек.

каки: Ова е јапонски термин што значи овошје од датум.

даикон: Даикон е вид ротквица што се користи во супи и други јадења. Постои и еден вид кафеав хаш што може да се направи од оваа ротквица.

икура: Икура е срна од лосос (јајца од риба).

Чираши: Чираши е збор за сад со ориз кој се меша со состојки како што се риба и зеленчук.

Маки: Маки е плоча која е направена од ориз и пломби кои се завиткани во алги. Во Соединетите Држави ги познавате маките како суши.

Катсу: Катсу е еден вид длабок пријател.

Гома: Гома е растително јадење измешано со прелив од сусам.

Насу: Насу значи модар патлиџан.

Масаго: Масаго е портокалово рибино јајце познато како кавијар Капелин.

Мочи: Ако имате простор за десерт, пробајте мочи. Овој одвратен десерт е направен од цвет од ориз и полнет со фил како семе од сусам или тарос.

Капа: Ова е само јапонски збор за краставица.

негирај: Брадавици значи зелен кромид.

Понзу: Ова е еден вид јапонски сос, кој е направен од мешавина од соја сос, оцет, сок од лимон и снегулки од риба.

мисо: Мисо е исклучително вкусен зачин, кој е традиционален во Јапонија. Во Соединетите Држави, најверојатно ја наоѓате во мисо супа, која е направена од мисо, тофу, алги и други состојки.

Каникама: Каникама е имитација на месо од рак.

сашими: Сашими е исклучително тенка, мелено месо што не се служи со никаков ориз.

Омак: Тоа само значи избор на шеф, затоа прашајте пред да нарачате.

Ика: Ика е сепија.

Темаки: Темаки е рачна ролна направена од риба и ориз пред да се завитка во алги во конусна форма.

Јаки Тори: Ова е вид пржено пилешко во јапонска форма.

Кавијар: Срна е само англиски термин за јајца од риба.

Јамагобо: Ова е јапонска храна која се состои од кисел корен од бор.

ТЕБА: Теба е пилешки крилја.

шисо: Шисо е вид на јапонско растение кое се користи во многу јадења.

јакисоба: Јакисоба се вкусни пржени јуфки направени од леќата.

Тобико: Тобико е летечко јајце од риба.

темпура: Темпура може да се направи од многу различни видови риби што се леб и се пржат пред да се јадат.

јузу: Јузу е еден вид цитрус кој е прилично вкусен.

Удон: Ова е еден вид густа јуфка што се прави од пченично брашно.

Тентсују: Ова е еден вид бања во Темпура.

Васаби: Васаби е сличен на нашиот рен и се користи за вкус на јадења или како тестенини кои се служат со суши.

Срирача: Ова е еден вид зачинет сос има малку слатка арома.

Уме: Уме е сечкана слива.

Носете: Носат е плаша.

Тека: Тека е еден вид зачин што се служи во јапонските ресторани.

Вакаме: Вакаме е еден вид алги.

специјализиран за кушијаки: Кушијаки е генерички поим кој опфаќа разновиден зеленчук и месо на скара.

нигири: Ова е јадење во кое се послужува сирова риба над преварен ориз.

Торо: Ова е областа на стомакот на рибите. Често ќе ја видите со друг јапонски термин кој покажува каков вид риба има нејзиниот стомак.

едамам: Едамам е вкусно јадење без соја. Често се служи со сос на неа. Често ќе го најдете како предјадење во ресторани за суши во САД.

Кои видови на зачини и порции се достапни?

Најчесто, суши-барот ќе ви понуди повеќе од само суши. Ако сакате само закуска или мал оброк, одете во барот и фатете една од плочите што се поминуваат околу шипката. За редовен оброк или за неколку курсеви, можете да пробате други опции. Честопати, мисо супата е одличен почеток на оброкот. Колачи од зеленчук и темпура се уште еден одличен додаток.

За главниот курс за суши, најверојатно ќе ви бидат дадени повеќе од само суши. Вашиот сервер веројатно ќе обезбеди тенки, розови, кисели парчиња ѓумбир. Васаби, зелена паста со вкус на рен, ќе биде донесен на вашата трпеза. Најверојатно, ќе ви биде даден и шоју (сос од соја).

Ingerумбирот се користи за чистење на вашата палета помеѓу курсеви или каснувања од суши, така што навистина можете да ги вкусите различните вкусови. Јапонците исто така ќе измешаат мал васаби со сос од соја како сос за потопување на суши. Ако никогаш не сте имале васаби, пробајте прво да го лижете. Има прилично силна, зачинета арома, па затоа не сакате да користите повеќе отколку што можете да направите.

Ако сакате вкусен десерт да го следите вашиот оброк, пробајте мочи. Направен од оризово брашно, овој одвратен, сунѓерест десерт се служи во мала, кружна форма. Често е полнет со состојки како што е тарос (нешто како јапонски сладок компир). Некои ресторани исто така нудат опции како чај од матча или сладолед од тарос.

Познат по својот вкусен вкус, суши е достапно во неколку видови. Додека многу опции се прават со сурова риба, постојат некои видови суши кои исто така се прават со варена риба. Ако не сте сигурни што да изберете, прашајте го вашиот готвач за идеи. Многу барови за суши нудат ротирачки бар кој носи мали чинии суши до вас. Ако не сте запознаени со различни видови суши, пробајте некои од овие мали чинии за да го дознаете вашиот омилен.

---