Различните хранливи вредности на иглу од зеленчук
Зеленчукот е важен снабдувач на хранливи материи кои го зајакнуваат имунитетот и за возврат штитат од бројни болести. Секој вид зеленчук има многу различни хранливи материи кои не треба да се гледаат изолирано.
Калории и макронутриенти
Распределбата на таканаречените макронутриенти е исто така важен дел од исхраната. Дури и ако има повеќе предупредувања за конзумирање премногу маснотии, протеини или јаглехидрати, на организмот во основа му се потребни сите овие супстанции. Од една страна, така што ќе се снабдувате со доволно енергија, од друга страна, така што сите функции на телото ќе останат недопрени. Протеините се првенствено градежен материјал во телото и се одговорни за мускулите и нивните функции.
Зеленчукот обично содржи само неколку калории. Голем дел се состои од јаглехидрати и малку протеини, но многу малку маснотии. Мешунките се богати со протеини, а авокадото е богато со масни киселини. Во суштина, не треба да се грижите премногу за правилната дистрибуција. Оние кои јадат балансирана исхрана и консумираат различни видови зеленчук имаат корист од сите важни хранливи состојки и можат да поминат низ животот здрави и активни.
Важни микроелементи
Витамини, минерали и елементи во трагови се микроелементи и неопходни за најважните функции на телото и благосостојба. Сите тие не можат да бидат произведени од самото тело и затоа мора да се внесат преку храна. Минералите главно се наоѓаат на земјата и потоа се апсорбираат од зеленчукот. Следното е список на најважните витамини, минерали (вклучувајќи: калиум, калциум, магнезиум, натриум, фосфор) и елементи во трагови (вклучувајќи: јод, селен, цинк, железо) на разни видови зеленчук:
Витамин А.: Претходникот бета каротен главно се наоѓа во моркови, спанаќ, црвени пиперки и брокула и се вградува во витамин А во комбинација со маснотии. Го поддржува процесот на раст на многу клетки, особено за кожата и очите е многу важен.
витамин Б.: Постојат многу различни видови на витамин Б. Општо земено, витамини се одговорни за различни чекори во производството на енергија во организмот. Витамините се особено чести во грашок, брокула, печурки, житарици и други мешунки.
витамин Ц.: Витаминот Ц често се поврзува само со агруми, но исто така се наоѓа во брокула, спанаќ, швајцарска блитва и зелка. Витаминот делува како антиоксиданс и помага при апсорпција на калциум и железо.
Ironелезо: Ironелезото се наоѓа во зеленчукот главно во брокула, кеale, спанаќ и блитва. Апсорпцијата се зголемува со истовремено снабдување со витамин Ц. Бидејќи овој зеленчук истовремено содржи витамин Ц, треба да внимавате само да не пиете кафе со нив. Во прилог на транспорт на кислород, железото игра важна улога во формирањето на крв.
Цинк: Цинкот е важен за скоро сите метаболички процеси затоа што е неопходен во преку 200 ензимски реакции. Сојата, леќата, житарките со цели зрна, кикириките и оревите се богати со цинк.
Магнезиум: Магнезиумот главно е потребен за мускулите и мозокот. Добри извори на магнезиум се ореви, мешунки, разни видови жито и исто така разни видови зеленчук, како што се пченка и грашок и спанаќ.
Калциум: Калциумот не се наоѓа само во млечните производи, туку и во кеaleот, спанаќот, руколата и многу други зеленчуци. Калциумот е особено важен за коските, но исто така и за функцијата на мускулите (напнатост) и метаболизмот на клетките.
Со цел да се консумираат овие важни хранливи материи, важно е правилното подготвување на зеленчукот. Ако го готвите зеленчукот премногу жешко или со премногу вода, ќе изгубите многу од вредните микроелементи. Игло препорачува употреба на методи за подготовка како што се испарување, задушување или бланширање, бидејќи тие се хранливи. Водата за готвење лесно може да се користи за вкусен сос или супа. Ова значи дека важните микроелементи сè уште завршуваат на плочата.
Диететски влакна за дигестивниот систем
Влакната се еден од потценетите видови на хранливи материи. Овие ги има само во растителна храна и не може да се вари од човечкото тело. Но, тоа не значи дека тие не се од никаква корист за луѓето. Напротив: особено варењето се стимулира со диетални влакна, а цревната флора исто така има корист од тоа. Диететските влакна исто така можат да бидат корисни при дијабетес (тип 2), бидејќи нивото на шеќер во крвта се зголемува значително побавно после јадење. Покрај тоа, супстанциите можат да имаат позитивен ефект врз нивото на холестерол.