Разлики во овошен сок, нектар или овошен пијалок

Овошен сок, нектар или напиток од овошен сок?

28 јануари 2020 година, во 6:53 часот наутро

Сок од портокал: Една чаша на ден може скоро целосно да ја покрие потребата од витамин Ц. (Извор: Хроморанж/слики на имаго)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Без разлика дали портокал, јаболко или мултивитамин - овошен сок генерално се смета за здрав и треба да поддржува балансирана исхрана. Сепак, постојат разлики помеѓу пијалоците сок, нектар и овошен сок.

преглед

За многу луѓе, овошниот сок е дел од нивниот појадок или како освежување помеѓу нив. Но, пред полицата за пијалоци, честопати се поставува прашањето што всушност ги разликува индивидуалните пијалоци и колку се здрави нектар, пијалоци од овошен сок или сок не од концентрат.

Чистиот овошен сок - 100 проценти овошје

Според резолуцијата на европските земји-членки, овошниот сок може да не содржи шеќер или други адитиви: тој мора да се состои од стопроцентно овошје. Сепак, постои разлика помеѓу сокот што не е од концентрат и пијалокот направен од концентрат од овошен сок.

Колку долго може да се ужива во храната?

Фото серија со 10 слики

Под поимот директен сок се подразбира директно полнење на сокот во шишиња или вреќи веднаш по притискањето. Овие сокови можеби биле пастеризирани, што значи дека може да се зачуваат со кратко загревање. Инаку, овошните сокови остануваат нетретирани.

Сепак, повеќето овошни сокови на пазарот се состојат од концентрат: Со цел да се заштедат трошоците за транспорт и складирање, многу производители ја отстрануваат водата од сокот што не е од концентрат за да добијат концентрат. Ова се транспортира замрзнато и затоа е полесно и зафаќа помалку простор, што е особено важно при увоз на големи растојанија. За време на производството, водата потоа се враќа во концентратот.

Употребата на конзерванси е забранета во овошните сокови: Тие можат да се направат потрајни само преку пастеризација. Овошните сокови не смеат да бидат шеќерни. Од 2013 година, дури и шеќер за корекција на кисел вкус повеќе не е дозволен.

Линија за полнење: Овошните сокови се полнат директно по притискање и, доколку е потребно, претходно се пастеризираат. (Извор: K_Thalhofer/Getty Images)

Некои видови овошје не се погодни за чисти овошни сокови. Овие вклучуваат, на пример, рибизли, вишни, манго и банани. Видовите овошја што може да се уживаат како овошен сок вклучуваат:

јаболко
портокалова
Грејпфрут
грозје
круша
ананас
мандарина

Со мешање на различни овошни сокови, може да се пие и друг вид овошје како сок - ова веќе резултираше со некои креативни комбинации.

Нектарот содржи вода и шеќер

Некои овошни сокови се премногу густи или немаат добар вкус. Затоа има овошни нектари за многу кисели видови овошје како што се вишни, караница или црна рибизла, како и оние со многу овошно месо како што се банана или манго.

За разлика од чистиот овошен сок, нектарот содржи само 25 до 50 проценти овошје. Остатокот се состои од вода, а можеби и шеќер или мед. Минималните нивоа се наведени во уредбата за овошен сок и безалкохолни пијалоци. Нектар кајсија, на пример, содржи најмалку 40 проценти, нектар рибизла најмалку 25 проценти овошен сок и/или овошна пулпа.

Производителите во Германија често нудат нектари со овошје со содржина на овошје над овие минимални барања. Ако сок содржи помалку овошје, има помалку сладок вкус. Производителите го компензираат ова со додавање шеќер - до 20 проценти.

Покрај тоа, нектарот често содржи млечна киселина, лимонска киселина и аскорбинска киселина. Овие адитиви се забележани на пакувањето. Од друга страна, бои и конзерванси не смеат да се користат во овошни нектари.

Разлики во напитокот од овошен сок

Нутриционистите пијалоците од овошен сок ги сметаат за лош избор. Тие се нудат со и без јаглерод диоксид и се состојат главно од вода.

За разлика од чистиот овошен сок и нектар, пијалоците од овошен сок содржат значително помалку овошје од другите состојки, имено само шест до 30 проценти.

Во случај на каменско овошје или грозје, пијалоците од овошен сок содржат најмалку 30 проценти сок, додека агрумите, како што се портокалите, содржат најмалку шест проценти. За други плодови тоа е најмалку десет проценти.

Покрај шеќер и вода, производителите додаваат и бои, киселини и разни вкусови на овошје, во зависност од сортата. Ова е причината зошто пијалоците од овошен сок се веројатно најнездравиот избор меѓу соковите.

Колку навистина се здрави соковите?

Ако изберете чист овошен сок, имате добар додаток на здрава исхрана - сокот содржи витамини, калиум, калциум и магнезиум. Затоа овошните сокови се и храна од растително потекло. Особено сокот од портокал е добар извор на витамин Ц - чаша од 200 милилитри може да покрие повеќе од 80 проценти од дневните потреби на возрасен. Друга предност е полесната апсорпција на железо преку комбинација со витамин Ц во соковите. Овошните сокови содржат и разни фитохемикалии како полифеноли, ликопен и каротеноиди, кои извршуваат важни задачи во организмот.

Разлики во еднократна употреба:Како да препознаете вратени шишиња
Свежо исцедено:Стегајќи портокали - совети за повеќе сок
Поддржете го имунолошкиот систем:Пет пијалоци кои ќе го зајакнат вашето здравје

Сепак, соковите се исто така богати со фруктоза, што е особено важно за дијабетичарите и луѓето со прекумерна тежина. Затоа, исто така треба да внимавате на гликемискиот индекс и содржината на шеќер. Ако сакате да ја задоволите жедта, затоа треба да го разредете сокот во сооднос 1: 2 со вода.