Разликите помеѓу бел и црвен грав
Белиот грав почесто се користи во романската кујна отколку црвениот. Сепак, нутриционистите велат дека црвениот грав треба да се јаде почесто поради големиот број антиоксиданси.
Ако би требало да бираме помеѓу бел и црвен грав и би биле заинтересирани за здравствените придобивки на нашето тело, треба да го избереме црвениот, велат експертите.
Нутриционистот од Арад, Сорин Балабан, вели дека сувиот грав има многу здравствени придобивки. „Без оглед на видот што го користиме, можам да ви кажам дека гравот има голема содржина на растителни протеини. Во споредба со бел грав, црвениот грав содржи повеќе антиоксиданти. Тие го забавуваат стареењето на клетките, се борат против ракот и така натаму. Всушност, светло-црвената боја се појавува токму од тука, од овие антиоксиданти. Покрај тоа, содржината на ензими во црвениот грав ги прави повеќе ценети, тие помагаат за правилно функционирање на цревата “, вели Сорин Балабан.
Ако разговараме со готвач за тоа каков вид грав да користи за храна, работите се малку поинакви. Се разбира, мислењата се поделени, како и вкусовите. Арадскиот готвач Адријан Поп вели дека претпочита да користи бел грав за супи и нанесуваат храна, и црвен грав за ниска храна.
„Постојат три важни начини на кои готвиме грав: супа, ниска и нанесуваат. Претпочитам белиот да се користи за супи и триење на грав, а црвениот за грав со малку пушење. Моето објаснување е што е можно поедноставно и е апсолутен аргумент. И во подготовката на супи и во мелениот грав почесто користиме пиперка и црвен зеленчук. Тука зборувам за домати и пиперки. Не ги користиме толку многу кога готвиме ниско гравче со колбаси или друго пушено месо. Во вториот случај претпочитам да користам црвен грав. Да не се зема како пример што треба да се следи, она што го реков е мојот начин на подготовка на грав. Немојте да мислите дека ако ги користиме поинаку, храната нема да биде толку вкусна “, вели готвачот на Арад, Адријан Поп.