Реално) црвена пиперка; tryfoods
Кога станува збор за „црвената пиперка“, лесно е да се збуните. Бидејќи тука е и „вистинскиот“ црвен пипер и бобинки од розова пиперка, кои ботанички немаат никаква врска со пиперката. Бидејќи тие не потекнуваат од растение бибер, туку од дрво хинус, кое е поврзано со кашу.
Вистинската црвена пиперка
Вистинската црвена пиперка, од друга страна, доаѓа од растението бибер Пајпер Нигрум, исто како и зелената, црната и белата пиперка. Плодот на пиперка од ова растение за качување поминува низ процес на зреење од зелено, незрело до црвено, зрело овошје. Црвената пиперка е најретка и најскапа од четирите типа, бидејќи целосно зрелите плодови од пиперка треба да се изберат рачно. Бидејќи плодовите од пиперка не зреат сите истовремено. На лоза од пиперка можете да видите зелени, жолти и црвени бобинки во исто време.
Кампот црвена пиперка
Одгледувањето и бербата на црвена пиперка има долга традиција во јужниот камбоџански регион Кампот. Посакуваната пиперка беше успешно извезена уште во XIX век и донесе релативен просперитет во регионот. Сепак, бидејќи потрошувачите сакаа се повеќе и повеќе ефтини сорти на пиперки од други региони, побарувачката за скапа црвена пиперка се намали.
Многу земјоделци затоа одлучија да засадат ориз, бидејќи одгледувањето значи многу помалку напор и оризот е секогаш потребен. Веќе некое време, побарувачката за црвениот Кампот повторно нагло се зголеми, така што денес повторно има 280 насади со пиперки во регионот. Одгледувањето и бербата на пиперката, што резултира со принос од само 200 кг годишно на поле, се врши целосно рачно и без употреба на вештачки ѓубрива и контрола на штетници.
Плодовите се сушат на сонце со големо внимание и потоа повторно се избираат со цел да се решат не целосно зрелите бобинки. Процесот на сушење треба да се изврши брзо, во спротивно црвената боја станува премногу кафеава.
Вкусот на црвената пиперка
Црвениот пипер има вкус на единствена комбинација на остри и овошни бери ноти. Тоа е целосно задоволство што се јавува кога бобинките се целосно зрели. Овошјето има и висок процент на алкалоид пиперин (кој е одговорен за типично остриот пипер) и релативно висок процент на фруктоза.
Затоа, црвената пиперка можете да ја користите не само во срдечната кујна, туку и прекрасно за овошни десерти.
Дали сакате да дознаете повеќе за црвената пиперка и да пробате различни видови пипер?
Тогаш, нашиот ТЕПИРАЈ комплет за пиперки е токму она: Покрај кутијата со висок квалитет на пиперки, во кутијата има брошура од 60 страници и упатства за дегустација на пиперка дома.