Ребучадос од главниот готвач

состојки

550 гр шеќер
12-ти жолчка
1 лажица масло путер
½ лажиче оцет

подготовка

Измешајте 250 гр шеќер со ½ чаша вода и варете додека шеќерот не истече од дрвена лажица во фин конец. Оставете малку да се излади.
Измешајте ги жолчките заедно и додадете го путерот во шеќерната вода. Загревајте, мешајќи постојано, додека смесата не олабави од работ на садот. Извадете го шпоретот и оставете го да се олади.

главниот готвач

Обликувајте топчиња од 3 см и ставете ги на чинија подмачкана со путер. Оставете да отстои преку ноќ.

Следниот ден, загрејте 300 гр шеќер во 1 чаша вода без мешање. Варете додека 1 лажичка шеќерна вода во 1 чаша ладна вода не се претвори во тврда, но сепак еластична топка. Истурете оцет, ставете шеќерна вода во водена бања. Со помош на две вилушки, заменете ги топчињата од претходниот ден во шеќерна вода, исцедете ја на решетка и ставете ја во мали хартиени кутии.