Како ќе изгледа нашата диета во 2030 година
Како ќе изгледа исхраната во иднина? Која храна ќе ја јадеме? И кои трендови во исхраната се популарни во 2030 година? Одговорите на овие прашања се возбудливи и важни и за прехранбената индустрија и за науката за храна.
17-члена екипа експерти идентификуваа 21 релевантни клучни фактори кои се занимаваат со иднината на прехранбената индустрија и развија осум сценарија од нив кои ја отсликуваат идната мапа. За креацијата беа дефинирани разни клучни прашања, од чии комбинации произлегуваат идните идеи што можат да се одделат едни од други. Ефектите врз глобалната пазарна економија, однесувањето на потрошувачите, производството и земјоделството се објаснети во индивидуалните сценарија.
Во продолжение, дозволете ни да ве однесеме на пат кон иднината, на која ќе ве запознаеме со областите на глобалната пазарна економија и однесувањето на потрошувачите користејќи три примери.
Сценарио за ефикасност
Краткорочна потрага по профит ја промовира глобалната стандардизација. Според ова сценарио, прехранбената индустрија во 2030 година би била обликувана од надрегионални, претежно глобални корпорации. Стабилните цени на суровините резултираат во силна стандардизација на глобалната храна и истовремено намалување на меѓународната разновидност на суровини и производи. Општеството се заснова на глобални стандарди и размислување за ефикасност, што доведува до зголемени работни перформанси и поголема мобилност. Резултатот е помалку индивидуалност и претежно однесување на потрошувачите водено од цени. Однесувањето во исхраната исто така се менува; Готвењето повеќе не е социјално искуство, јадењето е случајно, а потрошувачката надвор од домот се зголемува. Јадењето е првенствено извор на енергија, а не задоволство. Изборот на места за производство се базира во голема мера на трошоците и ефикасноста на процесот. Повеќето храна се високо обработени. Темите како што се регионалноста и потеклото, тешко дека играат улога. Според експертите, ова сценарио се случува кога краткорочното остварување профит доминира во иднина, што пак води кон глобална стандардизација и ги потиснува долгорочните иновации.
Глобалното и фер сценарио
Сценариото 05 претставува сосема поинаква слика за нашата иднина.Регионалноста и вредностите играат важна улога за потрошувачите во овој свет. Мултинационалните корпорации доминираат во глобалната пазарна економија. Темите како што се заштитата на животната средина и климата или борбата против гладот и сиромаштијата добија значење во целиот свет. Корпорациите не се ориентирани само на краткорочни профити, туку се заинтересирани за развој на долгорочни иновации. Во 2030 година, потрошувачите ќе живеат индивидуално и вредносно ориентирани. Повеќето потрошувачи развиваат „размислување“ и имаат високо чувство на одговорност. За повеќето луѓе, јадењето е повеќе од само јадење. Многу време се вложува во набавка, подготовка и во самата храна. Јадењето заедно е исто така многу важно. Јадењето е исто така израз на сопствената индивидуалност и личност. Ова сценарио се случува во иднина кога ќе се сретнат моралот и индивидуализацијата.
Сценарио за откажување
На ова сценарио има дури и морално влијание од сценариото 05, бидејќи критичните потрошувачи се потпираат на самодоволни. Поради оваа причина, одбивањето да се консумира доведува до поедноставување. Ова сценарио не се фокусира на растот во потрошувачкиот свет. Во областа на заштитата на животната средина и климата, се зголемува соработката на меѓународно ниво. Национално или регионално заштитените економски области ја заменуваат глобалната слободна трговија. Подвижноста на луѓето и стоките очигледно ја изгуби важноста. Прехранбената индустрија сè повеќе се потпира на регионалните производи, но тоа доведува до губење на глобалната разновидност на храна.
Во општеството преовладуваат лајтмотиви како автентичност, регионалност и одржливост. Многу слободно време им е на располагање на луѓето, кое го користат и за да добијат храна, за да го подготват и јадат. Храната би требало да ве исполнува, но и вкусот игра важна улога во ова сценарио. Сепак, тоа нема никакво влијание врз развојот на личноста. Во униформно и политички коректно општество, никој не се дефинира преку својата храна.
Секој што е исто така заинтересиран за другите сценарија во иднина и клучните прашања може да ја преземе целосната информација „Иднината на прехранбената индустрија - Како јадеме во 2030 година?“.