Рецепт, антипасти, без маснотии, здрав, малку-јаглени хидрати, вегански лилесол; шеми на пеле, е-книги, шиење
08 јуни 2018 Антипасти - вкусно, здраво и (скоро) без маснотии
Јас сум огромен фан на антипасто. Летната, медитеранска кујна многу ми се допаѓа, иако понекогаш ја сметам за многу дебела. Затоа, развив варијанта без маснотии за себе, како гарнир, како главно јадење, за скара или помеѓу нив. Ова е совршена здрава и лесна летна кујна за сите кои сè уште работат на нивната бикини фигура.
Од вас зависи кој зеленчук го користите. Модар патлиџани, тиквички, пиперки, печурки или пролетен кромид се идеални. Бидејќи јас секогаш го готвам рецептот „бесплатна муцка“, дадените количини се приближни.
За модри патлиџани и две мали тиквички ќе ви требаат:
- 250 мл зеленчук
- 3-4 лажици балсамичен оцет
- мала цртичка маслиново масло (ако сакате)
- еден или два мелешки
- лук по желба
- Солена пиперка
- свежи билки од градината (мајчина душица, оригано, босилек, рузмарин)
Исечете ги модри патлиџани и тиквички на парчиња дебели 2-3мм. (Паприка во ленти, печурки исечени на половина или четвртина во зависност од големината, пролетен кромид на парчиња.)
Парчињата посолете и бибер и ставете ги во загреана рерна на приближно 160 степени. Печете ги додека не поруменат малку. Ако сакате да јадете лук, ако сакате, ставете неколку чешниња на плехот за печење.
Во меѓувреме, варете ја супата и исечете го кромидот на многу ситни коцки. Кромидот се крчка со супа малку време, така што тие веќе не се толку жешки. Истурете оцет и додадете сол и бибер во супа. На самиот крај, кога ќе го тргнете тенџерето од шпорет, додадете ги свежите, ситно исецкани билки и мала цртичка маслиново масло.
Сега одделете ги патлиџаните и тиквичките одделно една врз друга и секогаш прелијте ги со малку супа. Сега е важно да ги оставите антипаститите стрмни преку ноќ.
Постојано забележувам дека не сум фотограф на храна. Кога фотографирав, помислив колку ќе бидат одлични. Кога го разгледав, открив дека скоро сите се неупотребливи бидејќи чашите имаат дамки од вода, масата има трошки, сликите се надвор од фокусот, зеленчукот изгледа глупав. Секако, можев да направам нови слики ако за жал не ги испразнив чашите пред да ги погледнам сликите ....