Рецепт бразилско акараже - светови на храна - рецепти за готвење кујнски совети диета здрава исхрана

Акајаре е единствената традиционална бразилска храна што се продава на стадионот Салвадор да Баија и околу него. Ова се мали, зачинети топчиња направени од посебен вид грав. Со оглед на претстојното Светско првенство во Бразил и тековниот Куп на Конфедерот, не сакаме да ви го задржиме ова бразилско национално јадење: Акараже (преведено: јадете огнена топка).

бразилско

Рецепт: бразилско акараже

состојки

1 кг сушен грав со црни очи („Фрадињо“)
2 средни кромид, сецкани
2 чешниња лук
1 лажица сол
1 литар масло од денде

подготовка

Натопете го грашокот со црни очи во вода барем еден ден за да ги олабавите мешунките. Отстранете ги со менување на водата неколку пати, излупете го преостанатиот грав со рака.

Ставете излупен грав со кромид, лук и сол во блендер и мешајте додека смесата не стане лабаво тесто. Преклопете го тестото со дрвена лажица додека не формира тесто двојно поголемо.

Загрејте го маслото во голема тава или длабоко пржење. Во меѓувреме, од тестото обликувајте топчиња со големина на тупаница. Топчињата пржете ги на врело масло додека не станат светло портокалови и крцкави од двете страни. Потоа оставете ги топчињата да се оладат.

Совет:
Традиционално, акараџето се служи со ватапа - пире направено од риба, јадра од ореви, суви ракови и натопен леб - сос од лута пиперка, пржени ракчиња и ситно сецкани зелени домати.