Рецепт Coq au Vin со малку калории

Фото: iStock/СтефаниФри

Со нашиот рецепт Coq-au-Vin, класиката на француската кујна станува срдечна и лесна истовремено. Совршен за секој што сака да гозува додека држи диета.

Coq au Vin е популарно јадење со пилешко во француската кујна. Деликатесот потекнува од винскиот регион Бургундија - затоа финиот пад е исто така дел од рецептот.

Состојки за 4 порции:

6 кромиди
250 гр печурки
50 гр сланина, исечкана на коцки
2 лажици масло
4 филети од пилешки гради (по 120 гр.)
100 ml црвено вино, суво (Бургундија)
150 мл живина
½ еден куп магдонос
мајчина душица
1 ловоров лист
Солена пиперка
1 нотка шеќер
8 компири со средна големина, претходно зготвени
2 лажици билки од Прованса
2 лажици згуснувач на сос

По порција околу:

379 kcal
9 гр маснотии
31 гр јаглехидрати
36 g протеини

Време на подготовка:

И ова е како се прави:

Излупете ги shallots и исечете ги на ситни коцки. Исчистете ги печурките и четвртина од нив во зависност од големината.
Загрејте 1 лажица масло во тава за печење и пржете ги филетите од пилешки гради од двете страни околу 5 минути. Додадете ги печурките, сланината и кромидот и пржете додека сланината не стане малку крцкава и печурките поруменат. Потоа обезмастете сè со црвено вино.
Промешајте живина од живина, додадете свежо сецкан магдонос, мајчина душица и ловоров лист. Зачинете по вкус со сол, бибер и малку шеќер.
Загрејте ја рерната на 200 степени Целзиусови и ставете ја тавата за печење и филот на средната решетка во рерната. Оставете да врие околу 25 минути.
Во меѓувреме, загрејте го преостанатото масло во тава и испржете го компирот исечен на клинови додека не порумени. Зачинете со сол, бибер и билки од Прованса.
Извадете го месото од рерна и задебелете го сосот со згуснувач за сос. Зачинете ако е потребно. Послужете го кок-ви винот со сос и компири.

Coq au Vin: Класици од Франција

Петел во вино - ова е превод на садот Кок ау Вин на германски јазик. Всушност, основните состојки на рецептот се веќе споменати. Додадете печурки, сланина и супа и се создава вистински класик на француската кулинарска уметност.

Патем, дали знаевте дека постојат и други варијанти на ова јадење? На пример, Coq au Vin Nuitonne или дури Coq au Riesling - и како што сугерираат имињата, најјасна разлика помеѓу садовите е типот на вино во кое се кочи пилешкото.

Патем: Може да подготвите друга класика на француската кујна со нашиот нискокалоричен и едноставен рецепт за рататуил. Дали сакате совршено да го заокружите француското јадење? Тогаш го препорачуваме нашиот вкусен и воздушен рецепт за мус-а-чоколат за десерт. И, ако тоа не беше доволно за инспирација, ќе најдете многу идеи во нашата галерија со слики со кои ќе уживате како Бог во Франција:

Едноставно никогаш не ви е доста од вкусни јадења со пилешко? На видеото ќе научите како да направите извонредна кокошка со лимон ориз:

Пилешко со лимон ориз

Постојат многу повеќе нискокалорични рецепти за диети, како и третирања со пилешко на нашите страници со теми.