Рецепт џем од портокал со цимет
Состојки за прибл. 3 тегли 400гр џем од портокал
Пред Божиќ правев џем од портокал, но немав време да го напишам рецептот на страницата, но денес, со оглед на тоа што надвор паѓа снег и е повеќе „зима“ отколку во декември, мислев дека е вистинско време да објавете го рецептот за џем од портокал со цимет.
Од почеток ти кажувам дека без оглед колку шеќер и колку добро ја чистиш кората од портокал, без разлика дали ќе додадеш или не кора од портокал во џемот, ќе биде барем малку горчлив, исто и џемот од портокал, ако не си аматер со горчлив вкус и сакате џем од цитрус, можете да го пробате џемот од мандарина, кој воопшто не е горчлив.
Како резултат, мојот џем од портокал излезе добро врзан, многу сладок, но горчлив.
Како да направите џем од портокал со цимет
Портокалите добро измијте ги со топла вода и чист кујнски сунѓер. Ги измив со топла вода за да извадам што поголем дел од восокот присутен во лушпата.
Излупете ги портокалите и излупете ги, а потоа исечете ги на коцки. Јас ги излупив портокалите со ножот за да отстранам дел од „кожата“ на парчињата портокал, бидејќи тоа дава горчлив вкус на џемот. Отстранете ги сите семиња кога ќе ги исечете портокалите на коцки.
Јадрото од портокал добро се меша со шеќерот и се остава да одмори некое време, за кое време портокалите го оставаат својот сок и шеќерот се раствора.
Ставете ги портокалите со шеќер на шпоретот на тивок оган.
Додека јадрото од портокал врие, ние се грижиме за кората. Ја зедов кората од 2-3 портокали, го исчистив белиот дел со нож и ја исеков кората на мали коцки, кои потоа за да се отстрани онолку горчлив вкус на лушпите од портокал, варев 10 минути во 0,5 литар вода со 2 лажици шеќер потоа ја исцедив водата.
Околу 1 час откако портокаловото јадро со шеќер започна да врие, додадете ја зовриената кора заедно со зачините: 2-3 стапчиња цимет и 3-4 чешниња (каранфилчињата ги ставам во цедалка за чај за да ги направам може да полета полесно на крајот). Џемот се вари уште 1 час-1 час и половина, додека не се намали количината за скоро половина, а кога 1 капка сок ставен на чинија останува како „грав“ и не капе на плочата, можете да го запрете огнот.
Кога џемот ќе се олади малку, извадете ги каранфилките и стапчињата ванила од тенџерето, и ставете го џемот од портокал во чисти тегли кои добро се затвораат со капаци.