Рецепт ѓ; r ролни од зелка во берлински стил

За многу берлинци, ролните од зелка се дефинитивно едно од нивните омилени јадења! Лесно, ефтино и брзо за подготовка! Исто како што сака Берлинчанецот! Секоја домаќинка во Берлин има свој рецепт за ролни од зелка. Еве еден пример:

рецепт

За рецептот за ролни од зелка ќе ви требаат:

(Состојки за 4 лица:)

  • 1 бела зелка
  • 1 кромид
  • 250 гр мелено месо
  • Солена пиперка
  • 1 јајце
  • 2 лажици путер
  • 1/2 л месен фонд
  • 1 ролна од претходниот ден
  • 2 лажици крем фрајше

Подготовка:

Извадете ги надворешните лисја и дршката од зелката. Потоа накратко бланширајте ја зелката додека не излезат лисјата. Потоа извадете ја зелката од водата и потопете ја во ледена вода. Сега олабавете ги лисјата и одделете ја густата лисна вена. Ставете ги лисјата на влажна крпа. Потопете ја пунџата, па исцедете ја добро. Излупете го кромидот и исечете ги на мали парчиња. Сега зачинете го меленото месо со сол и бибер и додадете ги јајцето, кромидот и лепчето. Измешајте сè заедно добро и дистрибуирајте ја смесата преку лисјата од зелка. Преклопете ги листовите зелка настрана и претворете ги во рулада. Завршете ги со кујнски канап за да не се отворат повторно. Потоа загрејте го путерот во тенџере и енергично испржете ги ролните од зелка. Потоа истурете ја супата и оставете ги ролните од зелка да се готват на средна топлина со затворен капак околу еден час. Извадете ги руладите од тенџерето и држете ги топло. Оставете малку сос да зоврие и рафинирајте го со крем фрајше. Зачинете повторно со сол и црн пипер.

Послужете:
Послужете со варен компир.
Добар апетит!