Рецепт грав од мунга и ориз со зеленчук - жад-месечина

грав

Постои специјална диета на јога фестивалот во Франција, која е позната и во другите традиции на јога. Сум видел мунч грав и ориз во разни сорти. Наједноставниот е веројатно класичен кичери, мунч грав и ориз варен со малку зачин. Оваа храна е лесна за варење и многу богата со протеини. Јоги ги јадат како дел од диета за чистење или за да се зајакнат во случај на болест, бидејќи е лесно сварлива. Јоги Бахан го препорача ова јадење како зајакнувачка храна за време на пуерпериумот.

Но, назад на фестивалот на јога. Имаше грав од мунга и ориз (affубезно го нарекуваме „мумпе“) со цвекло, моркови, зелена салата и лут сос (многу врел сос направен од кромид и чили). Во книгата Кундалини Јога Готвач од Ек Онг Кар Синг и quаклин Коа, што ја купив на Јога фестивалот во 2006 година (со посветеност!) Постојат неколку варијанти за класичниот рецепт. Така можете јогичкото јадење да го направите малку почесто секојдневно и поволно за семејство и да се разликувате малку, ако навистина имате за цел 40-дневна диета од мушка и ориз.

Да скратам една приказна, постои варијанта на садот со зеленчук. Јас неодамна го имав повторно. Ми се допаѓа многу.

Мунг грав и ориз со зеленчук

за околу 4 лица

  • двојна рака ориз басмати, измиен
  • мушичка со двојна рака, измиена (јас имав излупено гравче, па веќе не можеш да ги гледаш на фотографијата. Но, она што се мисли се сите зелени)
  • 3 грст сецкани моркови
  • 3 грст брокула, исечени
  • 1 голем кромид, исечен на коцки
  • 8 мелени чешниња лук (ќе користам само 1-2)
  • 1 парче ѓумбир со големина на палец, рендано
  • вода
  • Растително масло (или Ги)
  • сушен босилек
  • куркума
  • Гарам Масала
  • снегулки од црвено чили
  • свежо мелен црн пипер
  • кардамон
  • ловоров лист
  • Тамари

Ставете ориз и мунч во голем тенџере. Додадете многу 1 литар вода и оставете да зоврие. Врие на ниска температура околу 15 минути. Додадете моркови и брокула и варете уште 11 минути.

Во меѓувреме, загрејте малку масло или гри во тава и додадете го кромидот, лукот и ѓумбирот. Зачинете со 1 лажица босилек, 1 лажичка куркума, гарама масала и црвени снегулки од чили (јас сум малку повнимателен), 1/2 лажичка бибер, 4 мешунки од кардамон и 2 ловорови лисја. Промешајте и додадете малку вода доколку е потребно за да не изгори ништо.

По околу 4 минути ја додавате оваа масала (мешавина од зачини) на грав од мунг и ориз и вкус со тамари.

Го оставате да крчка околу 30 минути додека целата работа има густа супава конзистенција и гравот не биде мек. Најверојатно ќе мора да додавате вода од време на време за работите да не горат.

Јас секогаш додавам зеленчук пред истекот на времето за готвење за да можат да готват со нив додека не се зацврстат. Не сакам премногу зготвен зеленчук.

Го послужив со варен цвекло и природен (соја) јогурт.