Рецепт крем лиснато торта (Choux a la creme) јадете попаметно

состојки

Чекори на подготовка

За чоко печиво, внимателно загрејте 250 мл вода со млеко и путер во голем тенџере. Ставете го брашното и солта во седум, намалете ја температурата, постојано мешајте со дрвена лажица додека тестото не ја апсорбира целата вода и лесно се одвојува од тенџерето (бел филм на дното од садот). Извадете го од шпоретот и оставете го да се олади. Измешајте ги јајцата едно по едно во тестото додека тестото не стане мазно и сјајно. Загрејте ја рерната на горната и долната топлина на 200 ° C.

choux

Ставете топчиња тесто со големина на лажичка на плех обложен со хартија за печење и печете во загреана рерна околу 25 минути. Извадете ги и прободете ги топчињата со нож за да може пареата да избега и топчињата да не омекнат. За кремот, доведете го млекото со ванилин мешунките исечени по должина да зоврие во тенџере. Измешајте го пченичното и скробното брашно со малку ладна вода и додадете, брзо промешајте и оставете да зоврие. Извадете го од оган и стрмен/нека се излади. Победете жолчки со шеќер додека не станат кремасти бели. Се меша во пудинг од ванила и се загрева, мешајќи постојано, не зовривај! Извадете го од оган и промешајте путер.

Покријте со хартија за пергамент за да спречите формирање на кожата. Оставете да се олади и наполнете ги топчињата со кремот за торта користејќи вреќа за цевки. За да се состави, растворете го шеќерот во 400 ml вода на средна топлина и врие додека не порумени. Поставете ја топлината на најниско ниво, така што смесата останува течна. Потопете ги топчињата една по друга и наредете ги во прстен на плочата, формирајќи неколку слоеви со помалку и помалку топчиња, така што ќе се формира конус. Декорирајте со свежо овошје и дражеи од бадеми и оставете ги да се исушат.