Рецепт маринирана риба на скара со сос од портокал
Малку бев инспириран од прелистување на една од книгите за готвење од Букатарас, „Диетална кујна“. оригиналниот рецепт беше со пржена риба во сос со кисела павлака и путер . адаптирав:)) суровиот сос е мој изум во целост: стр
состојки
- 2 скуша риба
- За маринада:
- мал кромид
- 1/2 капсикум
- 3 чешниња лук
- 2 лажици маслиново масло
- 1/3 лажичка мајчина душица
- сол
- пипер
- За сосот:
- кора од 1/2 портокал
- сок од 1/2 портокал
- 3 лажици јогурт
- две чешниња лук
- сол
- бел пипер
Начин на подготовка
Рибата добро се мие, се чисти од нечистотии, се сече на половина (ако е цела).
Подготовка за маринирање:
Исечете го целиот зеленчук многу ситно и прелијте го со маслото. Додадете мајчина душица, сол и бибер. Во тенџере, ставете една риба со спуштена кожа, прелијте ја со половина од марината, потоа ставете ја другата риба и истурете ја остатокот од марината. Ставете го капакот на тавата и ставете го во фрижидер еден час.
Во меѓувреме се подготвуваме сос:
Мелете го лукот добро, истријте го со сол и црн пипер. Ставете јогурт, кора од портокал и сок од портокал над лукот. Добро измешајте и додадете повеќе сол, само доколку е потребно.
Откако рибината ќе се маринира, ја ставаме на скара, онаа со шпорет на вода и ја оставаме на средна топлина. Околу 30-45 минути. Рибата се става на скара со спуштена кожа и на него целиот зеленчук, оној во кој беше мариниран. Ставив и моркови на скара за гарнир.
Рибата се служи со парчиња портокал, сос од портокал и моркови на скара. Јас гарантирам дека ќе уживате во вашите пупки за вкус.