Рецепт Мочи за јапонскиот ориз
Мочи: рецепт за јапонската торта со ориз
Состојки за мочи
- 200 гр лепливо брашно од ориз
- 180 мл вода
- 50 грама шеќер
- Брашно од скроб од компир
- Пополнување по ваш избор
Подгответе моки - чекор по чекор
- За Мохиите, пред сè Глутозно брашно од ориз, вода и шеќер Измешајте добро заедно во сад.
- Ставете го течното тесто во нелеплива тава и на средна топлина постојано мешајте со шпатула. Како резултат, масата станува се поцврста и во одреден момент се држи до вртливата: Тогаш тестото мочи е подготвено.
- Толпата веднаш на една работна површина набрашнета со компиров скроб Обликувајте ролна - брашното од компир спречува тестото да се залепи на прстите.
- Поделете го тестото на 10 парчиња и развлечете ги на тенки парчиња. Кукла од фил ставете во средина, завиткајте и обликувајте топка, така што моките се целосно затворени во тестото.
Совет: Тестото е најдобро обликувано додека е топло.
Различни варијации и пломби од мочи
Класичното полнење за моки е Анко, паста направена од грав од аџуки. Гравот треба претходно да го готвите околу 45 минути и да ги згуснете со шеќер. Кога масата е цврста, може да се направи пире и да се додаде во моки како полнење - оваа варијанта се нарекува Даифуку.
Ако сакате, можете да завиткате и јагоди во изладена паста од грав, а потоа да ги завиткате во тестото мочи, па да добиете овошни слатки колачи од ориз. Тие се исто така погодни како полнење Путер од кикирики, чоколадо и бобинки и цреши - тука можете да испуштите пареа како што сакате.
Конечно, можете да ги добиете топките се тркалаат во снегулки од шеќер или кокос. Белото тесто може да се обои со боја на храна: Прашокот Матча го прави зелениот мочи, а пудрата од цвекло добива колачи со ориз од розова во црвена.
Користете мохи со претпазливост
Мочи е многу популарен како десерт бидејќи е без глутен и (во зависност од полнењето) е и вегански. Сепак, треба да бидете претпазливи кога го консумирате: лепливите колачи мора темелно изџвакана пред голтање, во спротивно постои ризик од задушување. Постојат некои познати смртни случаи во Јапонија, особено децата и постарите лица кои исто така не можат да џвакаат се изложени на ризик. Најдобро е да ги исечете моките на мали парчиња пред да ги јадете пие многу вода со тоа - тогаш ништо не застанува на патот на слаткото уживање.
Дали ви се допаѓа јапонската кујна? Потоа, разгледајте ги нашите рецепти за едамам, рамен и супа од мисо.