Рецепт на Беушел

Јадење како Беушел е домашно готвење во Австрија. Рецептот на Беушел или Беушл е телешко белодробно месо, деликатес.

Состојки за сосот

60 мин. Вкупно време
20 мин време за подготовка
40 мин. Време за готвење

Измијте ги корените (моркови, целер, жолта репа и сл.) Исечете ги на парчиња. Измијте ги белите дробови и срцето.
Загрејте го маслото во голем тенџере. Накратко испржете ги корените во неа и додадете 2,5-3 литри вода, зачинете со сол. Додадете ловоров лист, бибер, плодови од смрека, мајчина душица, целосен кромид, цело чешне лук, бели дробови и срце и оставете го да врие на тивок оган околу 40 мин.
По приближно 25 минути, извадете ги белите дробови од водата и ставете ги кратко во ладна вода. Нека срцето се готви понатаму. Потоа отстранете го срцето и оставете го да се олади над вода.
Исечете го срцето и изматете ги со фини ленти. Се меша со сол, бибер и сок од лимон и се трга на страна.
За сосот: Ситно исецкајте го кромидот, магдоносот, ставете го во сад со кора од лимон и риган. Загрејте го путерот во тава и испечете го брашното во неа. Додадете ја смесата од аншоа и кратко наздравете. Истурете оцет и вода. Оставете го сосот да врие околу 15-20 минути, често мешајте.
Додадете го исечениот Беушл, додадете го шлаг, промешајте. Зачинете по вкус со зачини.
Беушел се служи со кнедли од леб и зелена салата.

Белите дробови поминуваат кога веќе нема да излегуваат капки светлина при прободување со вилушка.

Станува традиционално Пената се служи во крем сос со кнедли од леб.

СЛИЧНИ РЕЦЕПТИ

СИРОПА ЗА МИНТА

Вкусен сируп од нане направен од гранчиња нане, лимонска киселина, шеќер и вода. Рецептот е дефинитивно освежувачки.

КОЛИЧНИЧКИ

Пита со кромид се прави од едноставно тесто. Рецептот обично се додава со кромид, павлака и шунка или сланина.

Валдвиертерлер шаторски шатори

Вкусните шатори од афион од Валдвиертел се прават од компири и афион. Многу екстравагантен рецепт.

КИРНТНЕР КАСНУДЛ

Каринтијскиот Каснудл е класика во каринтската кујна. Прекрасен рецепт во кој тестото е исполнето со мешавина од компири.

Сирење тестенини

Овој рецепт за шпазле од сирење е апсолутна класика. Оди супер брзо и има вкусен вкус.

TIROLER KNÖDELGRÖSTL

Прекрасна тиролска кнедла може да се подготви со кнедли од леб од претходниот ден. Одличен рецепт за користење остатоци.

Кориснички коментари

Ние сакаме гушкање, но најмногу го правиме од свинско белодробно и свинско срце, бидејќи телешкото белодробно месо е многу ретко достапно од нас

Овој рецепт на Беушел е навистина, навистина добар и изгледа навистина убаво, ќе го сварам за мојот сопруг!

Беушел е едно од моите апсолутно омилени јадења. Најдобар вкус има од мајка ми. Полентата или класичните кнедли од леб одат многу добро со неа.

За „Беушл“ секогаш ги користам Швајнсбејшл и свинското срце, додавам и каперси.

Беушел е добро австриско домашно готвење - тоа го научив брзо. првично мислев дека е исечено месо;-) сосот е секогаш многу вкусен и тоа е вкусно

Кај нас, Беушл секогаш се прави од свински остатоци и додавам и мало парче чили пиперки за готвење. Потоа добива пријатна острина.

Ние го сакаме Беушерл. Во мојот Беушерл додавам околу 400 гр телешки црн дроб околу 15 минути пред крајот на готвењето. Целата комбинација може да се направи и од свињи одвнатре. Потоа има малку подобар вкус од ситниот вкус на телешко месо. Тоа е големиот хит.

Овој рецепт на Беушел е навистина, навистина добар. Од време на време, исто така, правам палента наместо кнедла од леб.

Јас го правам беушл од свинско месо. Овој вкус е исто толку вкусен. Одлично јадење со кнедли од леб.

Галењето на свекрвата ми е најубав вкус, но таа смета дека нема посебна состојка.