Рецепт на месецот - Гаспачо со мајонез - Stiftung Warentest

содржина

гаспачо

Супа измешана студ - има дури и малку крцкање мраз во брзо направениот класик од јужна Шпанија. „Свежо подготвен, Гаспачо е убав и пенлив и леден“, вели професорот др. Гвидо Ритер. Научниот директор на лабораторијата за храна на Универзитетот за применети науки во Минстер го разви рецептот за читачи на тестови. Домашните варијации на медитеранскиот мајонез го комплетираат вкусот.

состојки за 4 лица

За супа

  • 1 краставица (околу 400 гр)
  • 1,2 кг зрели домати
  • 2 црвени пиперки (вкупно околу 400 гр)
  • 50 гр бела трошка леб
  • 250 гр кршен мраз (на пример, од вода што е замрзнат во рамен сад)
  • 2 лажици оцет од црвено вино
  • 15 гр сол

За мајонез Шпанија

  • 1 жолчка од јајце
  • 1 лажица масло оцет од црвено вино
  • 6 грама сол
  • 175 ml масло од репка
  • 75 мл маслиново масло
  • 1 сецкано чешне лук
  • Василиј заминува

За мајонез Мароко

  • 1 жолчка од јајце
  • 1 лажица масло сок од вар
  • 5 гр сол
  • 10 g хариса (зачин или паста)
  • 50 ml арганово масло
  • 200 мл растително масло
  • Неколку лисја од нане

За мајонез од Блискиот исток

  • 1 жолчка од јајце
  • 1 лажица масло сок од лимон
  • 5 гр сол
  • 10 гр Бахарат (мешавина од зачини)
  • 250 ml масло од репка
  • Чили во прав
  • Некој магдонос со рамни лисја

Нутриционистички вредности по порција

Енергија: 662 kcal/2 783 kJ