Рецепт на Шакшука ЕДЕКА

Со нашиот рецепт Шакшука, вие носите класичен израелски појадок на масата: Кај нас, јаболковите јајца се служат во сос од домати и се украсуваат со овчо сирење, но најверојатно ќе се служат на ручек или навечер.

2 парчиња кромид
2 лажици маслиново масло
1 лажичка доматна паста
2 лименки сецкани домати
2 парчиња црвени пиперки
2 чешниња лук
2 стебленца коријандер
8 парчиња јајце
2 лажици црвен пипер во прав
2 лажици семе од ким
200 гр фета
2 лажици оцет
малку вода

Извадете ја лушпата од кромидот и лупете ги пиперките. Исечете ги на ленти и потте во тава со малку маслиново масло. Додадете доматна паста во зеленчукот, дистрибуирајте добро и пот кратко. Ситно истурете ги зачините и лукот во малтер и исто така соте.

Додадете ги исецканите домати во тавата и намалете сè за 10 минути.

Во меѓувреме, загрејте тенџере со вода и оцет до температура на вриење (75 ° -80 ° C) Ова се постигнува веднаш штом мали меурчиња се кренат од дното на тенџерето. Изматете ги јајцата едно по друго и внимателно истурете ги во зовриена вода најпрво во латица, а потоа со латицата. Забележете дека јајцата остануваат заедно како една маса. По 5 минути, извадете ги јајцата со дупчиња лажица, исцедете ги нежно и ставете ги во сос од домати.

Како резултат на Шакшука зачинете со сол и бибер и посипете ја со фета и сецкан коријандер. Врие на шпорет уште 2-3 минути и уживајте со малку леб ако сакате.

Нека се инспирирате и откријте ги нашите најубави рецепти за домати или нашите рецепти без глутен, па дури и повеќе рецепти со јајце. Шакшука е израелски специјалитет. Повеќе еврејски рецепти можете да најдете овде!

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

40 мин 40 мин
Тешка светлина
Без глутен Без глутен

45 мин 45 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

30 мин 30 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

20 мин 20 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

25 мин 25 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

Рецепт Шакшука: од Северна Африка преку Израел до светот

Нашиот рецепт Шакшука е особено популарен во Израел и Северна Африка - понекогаш се нарекува дури и израелско национално јадење. Шакшука главно се јаде таму за појадок - слично на Сабич, исполнет вегетаријански леб од пита. Потонатите јајца повеќе би ги послужиле во црвен пипер и сос од домати со ким, лук и чили како зачин за ручек или вечера. Веројатно рецептот Шакшука дошол во Израел од Северна Африка. Денес сорти може да се најдат и во други национални кујни. Во Турција се наоѓа на менито под името Менемен, во Шпанија како писто, еден вид рататуј што се сервира со пржено јајце. Во Алжир, јадењето се вика Чакчуха и се јаде без јајце, но со гриз, јагнешко, модар патлиџан и тиквички. Нашиот рецепт за Шакшука најдобро се подготвува во тава, а не во тенџере. Сосот работи особено добро ако добро го сварите на тивок оган без капак.

Ова е начинот на кој криво јајцето успева кај Шакшука

Предизвикот со нашиот рецепт Шакшука лежи во ловокрадството на јајцето: Можеби ќе ви треба малку вежба за ова, бидејќи масата на јајцата може да се стопи кога ќе ја потопите во вода наместо да се комбинирате за да формирате убава структура. Одете по многу свежи јајца - што е посвежо, поголема е веројатноста жолчките да останат цели кога ќе се испукаат. Најдобро е да додадете оцет од бело вино во водата, бидејќи тоа не ја менува бојата на јајцето. Сега промешајте ја водата додека не се формира мал вител и оставете го јајцето да се лизне на средина.

Ако не се осмелувате да ловокрадците, пробајте алтернатива за нашиот рецепт Шакшука: откако сосот ќе зоврие, направете мали вдлабнатини на површината со лажицата, претепајте ги јајцата на работ од тавата и ставете ги во вдлабнатините. Потоа ставете ја тавата во рерна осум до десет минути на 190 степени горна/долна топлина додека не се зацврстат јајцата. Како варијанта на нашиот рецепт Шакшука, најдобро е да го пробате нашиот цвекло Шакшука. Можете да ја подготвите турската верзија на тава за појадок со јајца користејќи ги нашите упатства за луѓето во мени.

Патем: Ако се прашувавте кои познати јадења сè уште припаѓаат на израелската кујна - ќе ви го даде одговорот експертот на ЕДЕКА, Кевин фон Холт!

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа