Рецепт Највкусната чорба од печурки со крем
Денес ви нудиме апсолутно вкусен рецепт - чорба од печурки со крем. Зборуваме за посебен рецепт, брилијантен токму поради неговата едноставност, користен од големите готвачи на светот.
состојки:
- 500 гр свежи печурки
- 1 лажица масло
- 20 гр путер со мин. 80% маснотии
- сол, црн пипер
- 2 чешниња лук
- 150 мл шлаг
- сецкан зелен магдонос
Начин на подготовка:
„Печурките не се мијат под млаз вода затоа што тие го апсорбираат како сунѓер, натопете се во него. Особено диви печурки. Нежно се чистат со мека четка, отстранувајќи нечистотија, сува трева и други нечистотии. Ако дури и погодите некои многу валкани печурки, полни со песок или земја, тогаш тие можат да се стават за кратко време во сад со ладна вода: песокот ќе падне сам на дното. Потоа, печурките мора добро да се исцедат во цедалка (1-2 часа).
Загрев подлабока тава и го стопив путерот во него заедно со маслото. Јас не ставам обичен путер затоа што ќе пуши. Маслото помага да не гори. Јас веднаш ги додадов печурките во тавата и нежно го мешав со шпатула.
Ги крчкав 4-5 минути. Во првата фаза, тавата се полни со вода што ја оставаат печурките. Потоа испарува и печурките почнуваат да sиркаат, малку да поруменат. Тие се намалуваат многу во обемот.
Јас зачинив сè со сол и црн пипер (свежо мелен). Изгаснав сè со слатка павлака и го намалив пламенот на среден. Оставив да врие уште 2 минути и го изгаснав огнот.