Рецепт од гриз и супа од млеко

Ставете го млекото да зоврие, додадете ванилин шеќер и шеќер. Посипете гриз со постојано мешање.

Донесете ја супата од гриз да зоврие и потоа оставете ја да отече околу 15 минути.
Избравте готов оброк.

Ако ви требаат повеќе калории, можете да го замените млекото со дел од крем или да промешате снегулки путер. Ова исто така ја прави супата покремаста.

Послужете ја супата топла во чаши.

Нутриционистички вредности на 100 g на порција

Килоџули (kJ)	367,3 kJ	551,0 kJ
Килокалории (kcal)	87,3 ккал	131,0 ккал
Маснотии (g)	1,3 гр	2,0 гр
. од кои заситени масни киселини (g)	0,9 гр	1,4 гр
Јаглехидрати (g)	15,0 гр	22,5 гр
. од кои шеќер (g)	9,5 гр	14,3 гр
Протеин (g)	3,6 гр	5,4 гр
Сол (g)	0,1 гр	0,2 гр

Од декември 2014 година, угостителските компании се обврзани да ги информираат своите вечери за состојките што можат да предизвикаат алергиски симптоми или реакции на нетолеранција. Откријте кои се тие и што треба да размислите .

Супа од гриз и млеко

лактоза

Млеко и производи

Ceитарки и производи што содржат глутен

Производи од пченица и пченица

Име на производот: Дт: кравјо млеко; инж.: кравјо млеко; Француски: le lait de vache

Сето тоа е во млекото - тоа беше ветено од слоган за рекламирање уште во 80-тите години. Производителите тогаш беа во право! Има толку многу хранливи материи во млекото што е една од главните намирници во нашите географски широчини. На крајот на краиштата, може да се користи и на многу начини на нашето мени.

Дали веќе знаевте По природа, млекото не било наменето за возрасни. Ензимот лактаза, кој го разградува млечниот шеќер во тенкото црево, го произведува организмот само во детството - сè додека бебето пие мајчино млеко. Ако ензимот недостасува во зрелоста, луѓето во Европа сега се сметаат за нетолерантни на лактоза. Порано беше нормално. Фактот дека особено Европејците денес можат да пијат млеко во зрелоста денес се должи на мутација на генот што започна пред многу одамна.

Пред околу 7.000 години, Сахара сè уште беше зелен предел каде што номадите пасеа добиток. Истражувачите открија фрагменти од глинени садови од ова време со млечни маснотии кои се лепат на нив. Ова докажува: Дури и тогаш, млекото од крави, овци, кози и магариња беше во менито на луѓето.

Исто така од антички Египет околу 3000 п.н.е. И од Индија околу 2000 година п.н.е. Постојат индикации за рана млечна индустрија. Грците и Римјаните знаеле различни млечни производи, вклучувајќи сирење. Тие сметале дека путерот е вреден маст и лек. Од 1 милениум п.н.е. Германските племиња откриле и млечни производи за себе. Цезар можел да извести дека направиле урда.
Со векови, млекото се наоѓало и во митови и приказни: Грците, на пример, верувале дека белата течност ги прави нивните богови бесмртни. Во античко време и средниот век, млекото се користело како лек и препарат за убавина. И, само помислете на млечната бања на Клеопатра!

Со индустријализацијата во 19 век, млечната индустрија навистина започна: францускиот хемичар Луис Пастер откри дека млекото може да се зачува со загревање. Затоа, денес процесот се нарекува „пастеризација“. Оттогаш, млекото игра сè поважна улога во европската диета.

Секако, млекото е бело и нетранспарентно, секој го знае тоа. Но, не сите кравјо млеко се исти - постојат различни видови:

Обезмастеното млеко или обезмастеното млеко речиси и да нема маснотии - се прилагодува на содржина на маснотија не повеќе од 0,5%.
Нискомаслено или полу-обезмастено млеко има содржина на маснотии помеѓу 1,5 и 1,8%.
Целото млеко содржи најмалку 3,5% маснотии.

Се разбира, кравјото млеко има вкус самостојно како пијалок. Можете исто така да го користите за да направите какао или лесни шејкови. И може да се користи за рафинирање на кафето. Муслисот или пченкарни снегулки би биле незамисливи без млеко, како и пудинзите, кремите и другите десерти. Некои колачи и една или две сосови успеваат само со млеко. И, секако од нив можете да направите сирење, јогурт, кефир, павлака, кварк, путер, сурутка, крем, путер и кисело млеко и крем. Накратко: млекото стана неопходен дел од нашата кујна денес.

Кравјото млеко содржи многу висококвалитетни млечни протеини, а исто така обезбедува и многу важен минерал калциум. Постојат и фосфор, магнезиум, цинк и јод. Витамини А, Д, Е, К и оние од групата Б се важни придружни супстанции во млечните масти. Пропорцијата на млеко зависи од тоа дали е обезмастено, полномасно или со малку маснотии. Основната храна содржи и лактоза, млечен шеќер што му дава малку сладок вкус. 100 ml полномасно млеко има 64 калории, нешто помалку од 5 g јаглени хидрати, 3,3 g протеини и максимум 4,2 g маснотии.

Со исклучок на неотвореното млеко со долг век на траење, кравјото млеко секогаш треба да се чува во фрижидер. Колку долго може да се чува на овој начин, зависи од методот што се користи во млекарницата за лекување. Важно: По отворањето на пакувањето, млекото со долг век на траење исто така мора да се излади и, како свежо, да се консумира во рок од 3 дена.

Во Германија, најдобриот датум мора секогаш да биде наведен на пакувањето на кравјото млеко. Во зависност од сортата, постои и датум според употреба. Треба да се однесувате соодветно.

Кравјото млеко не е главна храна за ништо - неговите вредни состојки се оптимално комбинирани. Лактозата што ја содржи промовира здрава цревна флора, го стимулира варењето и служи како брз извор на енергија. Нашето тело има потреба од аминокиселини кои се наоѓаат во протеините со цел да функционира правилно.

Научниците исто така се сомневаат дека некои супстанции кои се наоѓаат во млечните протеини го регулираат крвниот притисок и нивото на холестерол. Калциумот и фосфорот ги зајакнуваат коските и забите, а исто така ја поддржуваат и мускулната функција. Незаситените омега масни киселини спречуваат васкуларни заболувања. А витаминот Д во млекото штити од остеопороза.

Име на производот: германски: Шеќер; engl.: шеќер; Француски: sucre

Кујната не може да се замисли без бело злато. Дотолку повеќе е зачудувачки што неговата кариера во Европа всушност започнала само пред 200 години .

До крајот на 18 век медот бил единствениот засладувач во Централна Европа. Меѓутоа, во арапските земји, шеќерот направен од шеќерна трска беше познат уште од VII век од нашата ера. Тој дојде во Европа преку крстоносните војни.

Сепак, овој шеќер беше богатство. Се користеше само за медицински цели. Само преку производство на репка, која е родена во Европа, шеќерот доби важност и во нашите географски широчини.

Денес поранешните луксузни добра се произведуваат масовно: над 120 милиони тони шеќер се произведуваат ширум светот секоја година. Околу 60% од ова доаѓа од шеќерна трска и 40% од шеќерна репка.

Патем: Зборот шеќер првично потекнува од санскритскиот збор „саркара“. Тоа значи нешто како „слатко“. Во арапското говорно подрачје беше преведено како сукар и од таму стигна до европското говорно подрачје како шеќер.

Оригиналниот суров шеќер порасна на Борнео. Таму цевката главно се користеше за изградба на колиби и огради. Но, веќе го џвакавте. Шеќерната трска се одгледува денес во Австралија, Бразил, Кина, Хаваи, Индија, Индонезија, Јапонија, Јава, Куба, Маурициус, Порторико и Јужна Африка.

Шеќерот е всушност само генерички термин за слатки сахариди и трговско име за сахароза. Главните извори за производство се шеќерна трска - Saccharum officinarum - и шеќерна репка - Beta vulgaris. Опсегот на шеќер за домаќинства вклучува различни видови, кои се разликуваат во чистотата, начинот на обработка, формата и бојата:

Шеќер или бел шеќер
Рафиниран шеќер, бел рафиниран шеќер или рафиниран шеќер
кафеав шеќер
Целиот шеќер/целиот шеќер од трска
Грут шеќер
Камен шеќер
шеќер во прав
Гранулиран шеќер
Зачувување на шеќер
Конзервиран шеќер
Ванилин шеќер и ванилин шеќер

Покрај шеќерот за домаќинства, во малопродажните продавници се нудат и други видови шеќер. Овие се на пример:

Декстроза, исто така наречена гликоза или декстроза
Овошен шеќер, фруктоза
Млечен шеќер, лактоза
Изомалтоза, двоен шеќер направен од шеќер од цвекло

Исто така има и јаворов сируп, сируп, екстракт од слад, меласа и врвови од репка, кои се користат за засладување јадења.

Шеќерната трска е растение кое расте до 4 м. Индивидуалните стебленца достигнуваат дијаметар од околу 5 см. Тврдиот wallид на сечилата на тревата е мазен и светло-кафеав по боја однадвор. Дршката е прекината во редовни интервали со таканаречени јазли кои личат на цвест. Внатре, стебленцата се влакнести, но сочни. Содржината на шеќер од трска е помеѓу 7 и 20%.

Од друга страна, шеќерната репка е 2-годишно растение кое го формира телото на репка во првата година и цвета во втората година. Формира розета од лисја, корените се згуснуваат во репка. Листовите се долги до 30 см. Во втората година формира соцветување со висина од 1,5 м со 5кратно цвеќе. Најголемата содржина на шеќер е концентрирана во центарот на репката. Колку е поладна климата во која се одгледува шеќерната репка, толку е поголема нејзината содржина на шеќер. Со зрела цвекло е приближно 17-20%.

Едноставно не работи без шеќер! Без разлика дали во кафе, чај или во вкусни десерти и колачи - не можеме и не сакаме да сториме без шеќер. Белото злато дури и им дава завршница на софистицирани супи и јадења од зеленчук. Слаткото мариноване со марината со шеќер го прави месото прекрасно нежно - вистинско уживање за непцето!

100 гр шеќер содржат 405 калории и 99,8 гр јаглехидрати, но исто така немаат маснотии.

Шеќерот може да се чува засекогаш. Поради оваа причина, нема датум за кој датум е најдобро. Сепак, секогаш треба да се чува на ладно и суво место во добро запечатливи контејнери. Шеќерот сака да апсорбира странски мириси.

Совршен шеќер има пријатен, малку сирупен вкус. Ако шеќерот е влажен, тој има мирис на мувла и има тенденција да формира мувла.

До околу 1500 г. н.е., шеќерот главно се користел како лек. Се продаваше во аптеките. Шеќерот направен од шеќерна трска скоро го имало само во кујните на кралските куќи. Денес повторно треба да уживаме во шеќер во умерени количини како скапоцен зачин и да ги миеме забите потоа. Луѓето со слаба тежина понекогаш можат полесно да добиваат на тежина со грицкање помеѓу нив, бидејќи мали количини слатки го стимулираат апетитот. Шеќерот е поверојатно штетен за секој што има кревки коски и кој страда од остеопороза. По сладок оброк, особено голема количина на калциум се излачува преку урината.

Име на производот: германски: пченица; Инж.: Пченица; Француски: blé, froment

Ретко кое друго растение игра толку важна улога во нашата исхрана: леб, торта, пиво - без пченица, на нашиот кулинарски пејзаж ќе му недостасува клучна состојка!

Заедно со јачменот, пченицата е една од најстарите култивирани житни култури. Неговата историја може да се пронајде околу 10 000 години. Корените се на Блискиот исток - раните откритија на неговите предци доаѓаат од Ирак и Персија, Сирија и Палестина, меѓу другите. Првите видови одгледувана пченица веројатно биле еминог и емер. Претходниците на денешната гола пченица се појавија од вкрстувањето на различни видови жито и дива трева.

Од Блискиот исток пченицата се шири во Северна Африка и Европа. Но, долго време, голата пченица водеше сенка постоење: Ајнкорн, емер и јачмен останаа најпопуларните видови жито. Од 11 век па наваму, пченицата започна да престигнува: За тоа време сите беа гладни за посакуваниот бел леб, што ја зголемуваше потребата за гола пченица без труп и полесно за обработка. Денес пченицата е еден од најважните видови жито низ целиот свет.

Експертите се сомневаат дека лулката на пченицата се наоѓала на Блискиот исток. Кина, Индија и САД, како и земјите од поранешниот Советски Сојуз се сметаат за најголеми производители денес. Зрното, исто така, се чувствува како дома во Германија: Нашиот дом е еден од најдобрите 10 производители на пченица ширум светот. Годишно се собираат околу 23 милиони тони.

Пченицата припаѓа на семејството слатка трева. Како што се ширеше по целиот свет, житото се прилагоди на условите на својот нов дом.

Мека пченица главно расте во германските полиња. Познат е и како леб или семенска пченица и се одгледува и како зимско и како летно жито. Има помеко, побрашнето жито од тврдата пченица. Покрај тоа, обичната пченица содржи помалку глутен. Ова им овозможува на зрната на скроб да отекуваат повеќе и тестото развива помека конзистентност. Поради оваа причина, обичната пченица е идеална како брашно за печива. Научното име е Triticum aestivum.
Дурната пченица содржи многу глутен, што го прави тестото со брашното толку убаво еластично. Покрај тоа, стоката останува цврста до гриз кога ќе се свари. Затоа од тврдата пченица се прават суви тестенини. Исто така се нарекува тврда пченица или стаклена пченица. Научното име е Triticum durum.
Други добро познати видови пченица вклучуваат екинкор, емер, правопис и камут.

Фабриката за пченица стара 1 година има заоблени стебла кои достигнуваат висина до 1 m. Уво пченица седи на врвот на дршката. Се состои од 20-32 spikelets, на секоја од нив седат 2-5 зрна. Ishолтеникави до црвеникави кафеави зрна се едносемени, издолжени затворачки плодови. Главно одгледуваме зимска пченица, која се сее на есен. Пролетната пченица се наоѓа во потоплите земји и се носи на полињата од пролет.

Во многу земји, житото се смета за главна храна. Не е ни чудо, бидејќи од незабележителното жито може да се добие разновидност од различна храна.

100 гр жито од пченица имаат околу 354 калории, 63 гр јаглехидрати, 13 гр протеини, 2 гр маснотии и 9 гр растителни влакна. Малите зрна се вистински бункер на витални материи: Тие содржат, на пример, железо, магнезиум и цинк, како и вредни витамини од групата Б и витамин Е.

Без разлика дали се житарки, брашно или гриз - пченичните производи мора секогаш да се чуваат на суво место и добро затворени во стаклени или метални контејнери. Во спротивно, тоа може лесно да доведе до наезда со штетници и мувла. Тие се исто така заштитени од водена пареа и директно зрачење од светлина. Особено брашно не треба да се чува во близина на производи со силен мирис, како што се кафе или зачини. Бидејќи брзо зафаќа странски мириси.

Доколку се чуваат добро, производите ќе се чуваат околу 1-2 години. Брашното од цело зрно треба да се консумира побрзо, бидејќи побрзо се расипува. Маслото од микроб од пченица го сака и ладно и темно. Отворените шишиња треба да се чуваат на ладно место. Тие исто така треба да се испразнат во рок од неколку месеци бидејќи маслото брзо се расипува.

Речиси сите производи од пченица се комерцијално достапни. Брашното од тврда пченица е малку потешко да се добие; италијанската деликатес може да помогне тука.

Не е ни чудо што нашите предци вложуваат толку многу напор во одгледувањето пченица: Јаглехидратите во зрната обезбедуваат енергија, протеините и влакната прават да се чувствувате сити. Но, во зрната пченица има и голем број важни витамини и минерали. Овие вклучуваат, на пример, калциум за зајакнување на коските и разни витамини од групата Б, кои се важни за функционирањето на нашите нерви и метаболизмот. Пченичните трици обезбедуваат магнезиум, кој обезбедува пренос на дразби во мускулите. Пченицата, пак, носи со себе железо, кое е потребно за транспорт на кислород и енергетскиот метаболизам. Покрај тоа, има и цинк во микробите, што го зајакнува имунитетот.

Здравите масти се кријат во јадрото на житото од пченица. Околу 80% од масните киселини се полинезаситени фитнес-креатори. Маслото од никулци од пченица е особено познато по својата висока содржина на витамин Е - меѓу растителните масла е дури и едно од предните тркачи! Витаминот има антиоксидативно дејство и на тој начин штити од слободните радикали. На овој начин помага, на пример, да се спречи предвременото стареење на кожата.

Но, бидете внимателни: луѓето со нетолеранција на глутен - позната како целијачна болест - не смеат да јадат пченица. Тие реагираат на содржаниот глутен со сериозни дигестивни проблеми.