Рецепт од кнедли од просо Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Во последните неколку години, просото ја поврати водечката позиција во нашата исхрана откако долго беше заборавено.
Просото е еден од најстарите видови жито во светот и, за разлика од пченицата и правописот, кои и двајцата припаѓаат на иста сорта слатка трева, разликата е во тоа што не содржи глутен, туку поголем процент на здрави минерали и елементи во трагови како железо, цинк, магнезиум итн.
Во овој рецепт, помали меки кнедли се прават од гриз од просо и пченица или гриз од пченка и морам да кажам дека имаат многу фин вкус и како додаток на супа наместо чисти кнедли од гриз или како придружба на кнедла во многу јадења од зеленчук или во јадења со сос каде што се сакаат кнедли како придружба.
Состојки: за 20 парчиња
Подготовка:
За подготовка на Рецепт од кнедли од просо Потопете ја предвидената количина на просо за 1 - 2 часа или преку ноќ во тенџере во ладна вода. Потоа внимателно исцедете ја натопената вода и фрлете ја. Сега истурете ја зрната просо со топла вода во тенџерето, промешајте ја и почекајте додека малите зрна не се смират на дното на садот. Повторно внимателно истурете го вишокот вода, истурете ја слатката вода повторно, промешајте, оставете ги малите зрна да се смират, истурете ја водата и потоа исцедете ја низ ситно-сито сито.
Така што малите зрна просо не се лизгаат низ дупките во ситото, можете да вметнете нормален филтер за кафе направен од хартија или парче хартиена крпа свиткана двапати во сито и да го просеете просото со него без загуби, а потоа закачете го над сад и оставете го да исцеди целосно. Или е особено лесно и практично ако имате таканаречена торба со млеко од ореви што е комерцијално достапна. Со оваа торба изработена од памук, влакна од коноп или изработена од пластика, цедењето е брзо и лесно без да се изгубат малите зрна просо.
За да направите кнедли од просо, доведете до зоврие скоро 500 мл залиха (од готовиот производ), додадете ги малите зрна просо, доведете до вриење, па полека вриејте околу 15 - 17 минути со намалена температура, истурете тврда пченица или гриз од пченка, промешајте и додадете на овој начин Промешајте скоро постојано, за да не се смири ништо на дното, продолжете да готвите уште 3 - 4 минути. Промешајте 1 парче путер и покријте го и оставете го да стои уште 20 минути да се впие. Нека кашата од просо се излади малку без капакот.
Потоа измесете 1 јајце и 2 лажици власец, исечете ги на мали ролати, рачно, пробајте ја кашата од просо и зачинете со малку сол по потреба.
За завршување на кнедли од просо:
Распрснете малку гриз на рамна чинија.
Сега превртете мала количина тесто од кнедла од просо во топче со рацете, кратко превртете го преку гризот на плочата и ставете го на работ на плочата.
Продолжете вака сè додека не се потроши целото тесто за кнедли и околу 20 кнедли со големина на топчиња за пинг-понг не се премачкаат тенко со гриз наоколу.
Донесете многу солена вода да зоврие во голем тенџере, свртете ја температурата назад, така што водата повеќе не се меурка, туку само нежно крчка.
Сега внимателно вметнете кнедли од просо, ставете го капакот за готвење на половина со лажица за мешање и почекајте додека не се кренат. Ова обично се случува по 4 - 5 минути, а потоа на кнедлите треба да им се дадат уште 2 - 3 минути да се впијат без покривка на врвот.
Најдобро е да рибите кнедла надвор од водата навремено и да ја пробате, а потоа да одлучите сами.
Внимателно извадете ги кнедлите од водата и ставете ги една до друга на чаршав обложен со хартиени крпи за да се исцедат и да ги одржуваат топли.
Кнедлите од просо имаат многу добар вкус како вегетаријанско јадење заедно со една сос од домати или Сос од домати и бибер. Ако сакате, ладни кнедли од просо, исто така, може полека да се залепат во малку масло или путер и да се попрскаат со сирење и да се уживаат со придружна салата.
Видете исто така под Рецепт парчиња просо
Со 20 парчиња рецепт од кнедла од просо, 1 кнедла од просо содржи приближно 37 kcal и приближно 0,8 g маснотии