Рецепт од кнедли со сирење ЕДЕКА

Вкусот на тиролските кнедли од сирење потсетува на детските и скијачките одмори во рустикална планинска колиба. Како една од ретките класици без месо на алпската кујна, нашиот рецепт е погоден и за вегетаријанци!

За урдата
Кварк од 4 лажици
2 лажици природен јогурт
1 лимон, вклучувајќи сок и кора од лимон
3 стебленца нане
Солена пиперка

За кнедлите
200 мл млеко
2 јајца
250 гр ролни
120 гр планинско сирење
2 стебленца магдонос, мрачни
2 лажици масло од репка
1 нотка сол
1 нотка пиперка
1 нотка морско оревче

Изматете ги млекото и јајцата заедно и зачинете со малку сол и бибер. Исечете ги ролните со остар нож во приближно коцки од 1x1 см. Измијте го магдоносот, исушете го и исечете го на тенки ленти. Сирењето ситно изрендајте го со помош на кујнски ренде.

Свиткајте го млекото, магдоносот и сирењето во коцки за леб и месете. Оставете да киснат 15-20 минути и потоа обликувајте пуфери или кнедли со навлажнети раце. Загрејте го маслото од репка во голема тава. Пржете ги кнедлите со сирење од секоја страна 4 минути на средна топлина и загревајте ги во рерна на 60 степени.

Победете го кваркот со јогурт додека не се изедначи. Измијте го нането, тресете го суво и извадете. Свиткајте кора од лимон и сок од ситно исечкана нане. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

Послужете кнедли со сирење со кварк од билки.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

30 мин 30 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

30 мин 30 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

15 мин 15 мин
Тешка светлина
Без глутен Без глутен

40 мин 40 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

30 мин 30 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

60 мин 60 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

10 мин 10 мин
Тешка светлина
Без глутен Без глутен

30 мин 30 мин
Тешка светлина
Без глутен Без глутен

Рецепт од кнедла од сирење од книга за готвење на баба

Тешко е да барате оригинал меѓу рецептите за кнедли од сирење. Тие имаат долга традиција во целото подрачје на говорот на Баварците и особено во Австрија. Доставени се рецепти од региони кои во моментов припаѓаат на три различни земји: Покрај кнедли од тиролско сирење, тука се и кнедли со сирење Пинзгауер (Земја на Салцбургер), кнедли од сирење од Јужна Тиролија (Италија) и оригинални кнедли од сирење од Карвендел (Баварија). Рецептите за кнедли од сирење се разликуваат главно во сирењето направено во оваа област. Честопати станува збор за планинско сирење, пиво или сиво сирење созреано на локалните алпски пасишта, како што се користи, на пример, во нашиот рецепт Каснокен. Кнедлите со сирење се поврзани со тиролските кнедли од спанаќ или сланина. Рецептите за кнедли од леб направени од млеко, јајца и кнедли се главно исти. Прво зачинете ја масата за кнедли од сирење според нашиот рецепт со магдонос и претворете ги во кружни кнедли. Сепак, не варете ги во вода како и обично, туку притиснете ги во тава и пржете ги во маснотии. Ги готвите нашите кнедли од компири на традиционален начин, а потоа истријте ги со црвен пипер и јајце.

Фини варијации на рецептот за кнедли од сирење

Послужете ги готовите кнедли со сос со пријатни придружни јадења познати од алпската кујна, како кисела зелка или компири. За супа од кнедла со сирење, користете ги тампоните како додаток во зачинета супа од зеленчук. Ако тоа е премногу срдечно за вас, комбинирајте кнедли од сирење со салата. Ако ја подготвите нашата рамна варијанта кнедла без сирење, ќе добиете грб кнедла. Може да ги послужите и со сладок сос од јаболко или слива наместо кромид и сланина. Можете да најдете други рафинирани варијации во нашите рецепти за кнедли.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа