Рецепт од манти турски кнедли со путер од црвен пипер

Рецепт за 4 лица

400	Г.	Брашно
1	јајце
сол
1	кромид
1/2	Федерација	магдонос
2	Произлегува	нане
300	Г.	Мелено јагне
бибер од мелницата
1	протеини
200	Г.	Крем јогурт
2	Каранфилче од лук
60	Г.	путер
1	Лажици	Папрака во прав (благородна слатка)
Брашно за работната површина

Турски еквивалент на равиоли? Манти! Вкусните кнедли се полни со мелено јагне. Исто така има и свеж сос од јогурт и стопен путер од папрака. Еве го вкусниот рецепт за манти.

За тестото за тестенини, измесете брашно, јајце, приближно 1⁄2 лажичка сол и 125 ml вода за да формирате мазно тесто. Обликувајте топка и завиткајте во фолија и оставете да одмори 30 минути.

За полнење, излупете и ситно исечете го на коцки кромидот. Измијте билки, тресете ги суви и грубо исецкајте. Ставете малку од магдоносот настрана за гарнир. Месете мелено месо со кромид и билки и зачинете со сол и црн пипер.

Тестото развлечете го 2-3 мм тенко на малку брашно. Исечете ги квадратчињата со нож 5 х 5 см. Дистрибуирајте го мелено месо на квадратите за тесто. Измијте ги рабовите тенки со белка од јајце. Притиснете ги рабовите на тестото заедно, така што сите совети ќе се сретнат на средина на врвот. Цврсто притиснете ги сите рабови заедно. Гответе ја мантата во делови во зовриена солена вода околу 6 минути.

За сосот, промешајте го јогуртот додека не се изедначи. Излупете го и исцедете го лукот и зачинете го со сол. Се топи путерот, се додава пиперката и се остава да се крене еднаш.

Истурете ја мантата, исцедете ја и дистрибуирајте ја на длабоки плочи и прелијте ја со сос од јогурт. Намачкајте со путерот од папрака и послужете украсено со преостанатиот магдонос.

---