Рецепт од пилешки црн дроб
Знам дека не е Велигден, но јас навистина сакав предјадење без мајонез, на кое не ти треба многу грижа и што го јадеш поретко. Јас го правам само за светите велигденски празници од јагнешки или козји органи, но сега го користев како предјадење.
состојки
- 800 гр црн дроб на живина
- 1 голем праз или 3 гроздови зелен кромид
- 4 чешниња лук или 2 гроздови зелен лук
- 1 куп магдонос
- сол и бибер 1 лажичка или по вкус
- 1 лажичка мелени смрека
- 5 јајца
- 4 лажици маслиново масло
- 1 лажичка презла
Начин на подготовка
Црниот дроб на живината се мие и се чисти од кожа, се става во цедилки и се остава да се исцеди од вишокот вода. Во тава ставете 2 лажици маслиново масло и црн дроб од живина. Ставете го капакот на тавата и оставете го да врие 10 минути од едната страна и уште 5-10 минути од другата страна.
Откако црниот дроб се задуши доволно, оставете го да се олади и мелете преку мелница или процесор за храна.
Празот се сече по целата должина и се мие добро помеѓу лисјата. Се сече на парчиња и лесно се пржи, доволно да омекне, во 2 лажици маслиново масло.
Во доволно голема чинија додадете сецкан црн дроб и сок оставен од црниот дроб за време на чорбата, праз, сецкан магдонос, кршен лук, сол, бибер и миризлив вкус и јајца. Измешајте ги сите состојки.
Подгответе тава за торта, подмачкајте со малку масло и покријте ја со гриз. Ставете го компирниот состав во подготвениот плех и ставете го во рерна загреана на 180 степени 20-30 минути, додека одозгора не стане малку кафеава.
Оставете да се излади, порција и послужете со сезонски зеленчук. Добар апетит.