Рецепт од шницел од цвекло ЕДЕКА

Парчиња цвекло, лебни со пире од компири и салата.

околу лажици

  • 160 гр зелена салата
  • 4 моркови
  • 2 мали колераби
  • 2 лажички ленено масло
  • 2 лажички масло од семе од тиква
  • 4 лажички јаболков оцет
  • 4 лажички сируп од агава
  • 4 лажиче сенф
  • 400 гр компир
  • 40 гр зеленчук маргарин
  • 60 гр јатка од орев
  • 800 гр топчиња од цвекло
  • 14 лажици пченично брашно (тип 550)
  • 8 лажици презла
  • 2 лажици маслиново масло, екстра девствено
  • 2 лажици магдонос
  • морско оревче
  • сол
  • пипер

Измијте ја зелената зелена салата, излупете ги морковите и колбраби, изрендајте ги морковите, исечкајте ги колербите и измешајте сè во сад. Измешајте маринада од ленено семе и масло од семки од тиква, јаболков оцет, сируп од агава, сенф, сол и бибер и додадете ја салатата.

Излупете го компирот, исечете го на половина и варете 20 минути, а потоа исцедете го и изгмечете го. Додадете зеленчук маргарин, зачинете со морско оревче, сол и бибер и држете го топло. Исечете ореви и истурете го пирето пред да го сервирате.

Исечете ги топчињата цвекло на парчиња дебели околу 1 см. Сега линијата за веган за леб е поставена со три станици: чинија брашно (околу 8 лажици), сад со течна паста направена од брашно (околу 6 лажици), сол, бибер, магдонос и вода и сад лебници (околу 8 лажици) . Повлечете ги парчињата цвекло низ трите чинии по ист редослед, така што обете страни се лепат. Потоа, пржете ја шницлата од цвекло од двете страни во тава со маслиново масло околу 2 минути додека не поруменат.