Рецепт од сос од кантерел

Лустерите имаат особено убав вкус кога ги берете сами, но овие мали печурки се исто така вистинско искуство со вкус од пазарот. Обидете се со нашиот рецепт за сос од манџи со тестенини.

кантерел

Состојки за 4 лица

  • 1 кромид
  • 1 чешне лук
  • 1 гранче рузмарин
  • 300 гр лустери
  • 1 лажичка црн пипер (по желба, исто така, пипер Сечуан или кисели зелени пиперки)
  • 50 гр сушена во воздух (исечена)
  • 2 лажици маслиново масло
  • 2 лажички шеќер
  • Цимет во прав
  • 300 ml супа од зеленчук
  • 2 лажички пченкарен скроб
  • 100 гр крема
  • Солена пиперка
  • околу 1 лажица масло ацето балсамико

Со нотка на цимет
Подготовка: 20 минути подготовка

2. Загрејте го маслото во тава. Соте ги печурките, кромидот, рузмаринот и шунката во неа. Додадете бибер, лук, шеќер и нотка на цимет, соте кратко. Истурете во супа, оставете да зоврие.

3. Измешајте го скробот со малку ладна вода, истурете го и оставете го сосот да крчка додека не се згусне. Промешајте ја кремската фраза. Зачинете го сосот со сол, бибер и оцет. Се шират свежо зготвени тестенини (на пр. Талијатели, букатини или спацет) на плочи и сервирајте го сосот одозгора.
Совет: Во оваа земја, лустерите се во сезона од јуни до ноември. Свежите печурки имаат најголем вкус далеку. Сувите лустери се добра замена, додека не можам да препорачам тегла печурки.
Прибл. 240 kcal на порција

Дали знаете како да подготвите тестенини совршено? Овде ќе ги најдете нашите совети за совршени тестенини >>