Рецепт ориз со карамел од јаболка
Порано се нервирав кога остануваше ориз од мојот оброк. Денес честопати свесно готвам малку повеќе ориз, така што ќе остане порција за следниот ден. И, ако тоа не успее: карамелот од јаболко има и одличен вкус со пудинг од ориз, пудинг од гриз, каша или Кајзершмарн. Оризот со карамел од јаболка има одличен вкус за појадок, како ужинка или слатка вечера и ги прави среќни и сити дури и децата кои се жалат.
Состојки за една порција:
• Јаболко, извадено од јадрото и исечено на не премногу мали парчиња.
• суво грозје по вкус. Намалете го на кратко со топла вода, процедете и потоа натопете малку сок од грозје или јаболко - или вино/шери/калвадос/рум. Ако децата јадат, се разбира, оставете го алкохолот.
• 1 лажица кафеав шеќер
• 1 лажичка путер
• 1 порција веќе сварен ориз
Еве одиме:
Растопете го кафеавиот шеќер во путерот и внимавајте да не го изгорите шеќерот при карамелизирање. Тоа може да оди побрзо отколку што мислите. Затоа, секогаш застанете покрај шпоретот и следете го процесот.
Совет: Претпочитам да го користам моето мало тенџере од леано железо со капак за карамел од јаболка. За да се загрее овој сад трае еден момент подолго, но садот од леано железо не треба да се поставува потопло од средното поставување. Потребно е само премногу време да се олади откако ќе се прегрее.
Веднаш штом ќе се стопи шеќерот, додадете ги парчињата јаболка додека мешате и кратко соте. Изгаснете со натопено суво грозје и со нивната натопувачка течност.
Ставете го капакот, свртете го шпоретот назад до најнискиот можен пламен и оставете ја јаболковата карамела да биде стрмна околу пет минути. Завршено.
Забелешка: Времето за готвење варира од сорта на јаболка до сорта на јаболка. Летните јаболка (чисти јаболка) се распаѓаат многу побрзо и затоа може да се готват по две до три минути. Зимските складирања Јаболките Боскоп може да траат две минути подолго. Карамелот од јаболко има најдобар вкус кога јаболката сè уште има залак.
Веднаш штом карамелата со јаболка е подготвена, внимателно преклопете го остатокот од оризот, загрејте го и додадете малку сок доколку е потребно. Сервирајте во убав сад и прелијте го со шеќер цимет. Добар апетит.
варијација: Внимателно испечете ги снегулките од бадем во тава без маснотии и на крај прелијте го со оризот.
Како ми дојде еднаш рецептот „Ориз со карамел од јаболко“.
Мојот прв сад со карамел со ориз и јаболко беше послужен во породилното одделение во болницата пред повеќе од 35 години. Лекарот ми препиша строг ден на патување пред претстојното раѓање на мојата прва ќерка, а диеталниот готвач не знаеше за милост. Цел ден всушност имаше само ориз. Секогаш во различни варијации, но секогаш без сол. Не е забавно ниту како идна мајка, но она што мораше да биде требаше да биде. Само кога варијантата на сладок ориз со сочни јаболка беше послужена навечер, ми се врати расположението. Доволно причина да го запомните рецептот и да го модифицирате за мојата секојдневна кујна, бидејќи оризот варен без сол има малку благ вкус во споредба, дури и со карамел од јаболка.