Ладни супи од домати, краставици и тиква и нивните здравствени придобивки Слобода
Од Ана Марија Маринеску, сабота, 7 јули 2018 година, 21:00 часот
Ладни супи од домати, краставици и тиква. Тие се вкусни супи, може да се консумираат веднаш штом ќе ги извадите од фрижидерот, а две од нив се подготвуваат без помош на шпоретот, па затоа се идеални во топлите денови. Покрај тоа, зеленчукот од кој е направен е одличен за здравјето.
Супа од домати (гаспачо)
состојки: 1 кг зрели домати, 1 краставица, 1 црвен пипер, 1 зелена пиперка, 2 чешниња лук, два зелени кромид, 75 гр кора од бел леб, две лажици оцет, маслиново масло, сол, бибер.
Подготовка: излупете ги доматите и пиперките и исечкајте ги, па ставете ги во голема чинија. Додадете ја исчистената и смачкана краставица, исецканиот кромид и мелениот лук, потоа лебни трошки, сол и бибер по вкус, оцет и неколку лажици маслиново масло. Добро измешајте со рацете, кршејќи го зеленчукот за да направите сок. Покријте со фолија за храна и ставете го во фрижидер неколку часа. Откако ќе се излади, поминете сè многу добро со блендер. Можете да додадете масло, ако нема соодветна конзистентност, плус сол, бибер и оцет, доколку е потребно. Покријте повторно и повторно ставете го во фрижидер. Пред сервирање, измешајте, зачинете и, доколку е потребно, посипете со сецкан босилек и додадете неколку капки маслиново масло. Може да биде придружена со леб посеан со маслиново масло и печен на скара.
Супа од краставица
состојки: 400 гр јогурт, 2-3 поголеми краставици, неколку свежи лисја нане, чешне лук, 100 мл млеко, сол по вкус, копра за декорација.
Подготовка: краставиците се сечат, се посипуваат со сол и се оставаат 30 минути да остават сок, потоа се сецкаат и се ставаат во сад. Додадете јогурт, млеко, мелен лук и нане и измешајте сè со блендер. Додадете сол и ставете во фрижидер два до три часа. Посипете со сецкан копра пред сервирање.
Супа од тиква
состојки: 1 кг тиква (излупена и семе), два кромид, две лажици маслиново масло, 700 мл супа од пилешко или зеленчук, 150 мл крем за готвење, сол, бибер, грст семки од тиква.
Подготовка: исечкајте го кромидот и пржете на врело масло околу пет минути, додека не омекне, но без промена на бојата. Во тавата додајте ја тиквата исечкана на коцки и оставете околу 10 минути, а потоа истурете ја супата и зачинете ја со сол и црн пипер. По вриење, намалете го огнот малку и оставете го да врие уште 10 минути или додека тиквата омекне многу добро. Потоа додадете го кремот, и откако повторно ќе достигне точка на вриење, извадете го од шпоретот и поминете сè со блендер. Повторно додадете сол и бибер, доколку е потребно. Може да се јаде топло или ладно. Посипете семе пред да го сервирате.
Три одлични зеленчуци за здравјето. Кои се нивните придобивки
домати е одличен извор на витамини А, Б (Б1 или тиамин, Б3 или ниацин, Б6), Ц и К, магнезиум, фосфор, бакар, фолна киселина и калиум.
Тие се малку калорични, па затоа се индицирани во диети, и богати се со растителни влакна, што ги прави идеални за регулирање на варењето на храната. Тие исто така содржат многу вода, а тоа помага во детоксикација на организмот.
Комбинацијата на ликопен, калциум и витамин А во доматите ја подобрува коскената маса и спречува остеопороза.
Тие се дел од зеленчукот што го задржува ракот на растојание, поради големата количина на антиоксиданти кои му се даваат на организмот. Ако јадете домати често, значително го намалувате ризикот од рак на желудник, простата, дебело црево, грлото на матката, орален, фаринксот и хранопроводот.
Тие содржат хром, минерал кој ја инхибира желбата за слатки и го регулира нивото на шеќер во крвта.
Тие имаат антиинфламаторно дејство, затоа се препорачуваат во услови како артритис.
Спречување на болести на бубрезите и жолчни камења.
Ни помага да ги одржуваме здравите очи, коса и кожа, особено поради витаминот А што го содржат.
краставици содржат над 90% вода, па затоа се одлични за хидратација и детоксикација.
Тие содржат витамини А, Ц и Е, голем број витамини од Б-комплексот, фолна киселина, магнезиум, калциум, калиум, цинк, силициум и железо. Некои од овие супстанции се наоѓаат во лушпата, затоа, препорачливо е да ги миете многу добро и да ги консумирате без да ги чистите.
Тие спречуваат формирање камења во бубрезите, бидејќи имаат диуретично дејство и ги чистат бубрезите од минерални наслаги.
Исклучително ниската калорична содржина ги прави идеални во диетите.
Комбинацијата на магнезиум, калиум и влакна од краставица го намалува крвниот притисок и спречува кардиоваскуларни заболувања.
Го стимулира производството на инсулин и го регулира шеќерот во крвта, карактеристики што ги прават идеални за спречување на дијабетес.
Тие се препорачуваат за бремени жени во првите месеци од бременоста, бидејќи тие се борат против утринската мачнина.
Ја неутрализира киселоста на желудникот, па затоа тие се индицирани кај чиреви и гастритис.
Тие го подобруваат изгледот на кожата, поради што тие често се вклучени во естетски третмани.
тиква Полн е со витамини и антиоксиданти и е малку калоричен. Исто како доматите и краставиците, може да се воведе во менито на оние кои сакаат да изгубат тежина.
Семките од тиква содржат фитостероли, кои го намалуваат лошиот холестерол (ЛДЛ).
Фитостеролите, во комбинација со бета-каротен богат со пулпа од тиква, го намалуваат ризикот од многу видови на рак.
Тиквата го зајакнува имунитетот, преку високото количество витамин Ц обезбеден на организмот и го подобрува видот, бидејќи има многу витамин А, неопходен за здравјето на очите.
Калиумот што го содржат (во поголеми количини од бананите!) Го забрзува закрепнувањето по интензивен физички напор.
Тоа ни помага да ја одржуваме кожата убава; ова е ефект на каротеноиди, кои спречуваат предвремено стареење.
Триптофан, антиоксиданс присутен во семките од тиква, го стимулира производството на серотонин, подобрувајќи го нашето расположение.