Рецепт; Салата од карфиол со зелен сос и лешници; - Водич - Готвење

Состојки за зелен сос (за 4-6 лица):

  • 200 гр крем јогурт
  • 150 гр павлака
  • 150 гр мајонез
  • ½ лажичка паста васаби
  • алтернативно: 1 лажичка топла сенф
  • 1 лажица масло оцет
  • 1 лажичка ладно цедено масло од репка
  • 400 гр мешани градинарски билки
  • сол

Во сос измешајте јогурт, павлака, мајонез, паста васаби, оцет и масло од репка. Ставете околу 200 гр сос во блендер. Измијте билки (на пример, магдонос, червила, макта, пиперче, бораж, киселица) и суво вртете го. Грубо исечете го и додадете го во сосот во миксерот и пирето. Измешајте го зелениот сос во остатокот од основниот сос. На крај зачинете со сол и оцет.

карфиол

Состојки за карфиолот:

  • 600 гр (мешани бои или само бела) карфиол
  • 6 лажици сок од лимон
  • сол
  • 3 лажици снегулки од лешник
  • Масло од репка

Исчистете ја карфиолот и исечете ги на цветчиња со големина на залак. Гответе ги цвеќињата во тенџере со зовриена солена вода и 4 лажици сок од лимон 4-5 минути додека не се појави ал денте. Ако сте купиле и виолетова карфиол, треба да ја готвите одделно потоа, таа ќе добие силна боја.

Наздравете снегулки од лешник во тава додека не поруменат. Цветовите брзо ладете ги во ладна вода или сервирајте ги млако.

Служат:

Исчистете го, измијте го и вртете го сувиот костен. Се шири малку сос на плочи, ставете ги цветовите одозгора, украсете со кора од кора и посипете со печени лисја од лешник. Остатокот од сосот послужете го одделно.

Предложената мешавина од билки е онаа за класичниот зелен сос од Франкфурт, на која исто така се додава градинарски крес. Оваа готова смеса е достапна и на многу места во пролет и лето како мешавина од свежа билка (400 гр.), Завиткана во бела хартија како ролна. Во основа, можете да ги менувате билките според вкусот и понудата, исто така пропорционално. Исто така многу добро: послужете го сварениот карфиол со сос од холандја и вашата омилена шунка. Зелениот сос има добар вкус и со варено говедско месо, јазик, пареа или пржена риба, аспарагус, чинија со зеленчук или едноставно со тврдо варени јајца со јакна компири.