Рецепт; Шницел од орев и целер со крем сирење од морков; - Водич - Готвење

Состојки (за 2 лица):

  • 1 (приближно 500 g) целерјак
  • алтернативно: (приближно 500 g) колераби
  • сол
  • 1 мал морков
  • ½ кутија со градинарски костен
  • 200 гр урда
  • 1-2 лажички сок од лимон
  • од мелницата: пиперка
  • 30 гр јадра од орев
  • 4 лажици лебници од цели зрна
  • 1 јајце
  • 2 лажици млеко (1,5% маснотии)
  • 4 лажици брашно од бадем
  • 2 лажици масло од репка

Исчистете го, излупете го и измијте го целерот и исечете го на парчиња дебели околу 1 см. Гответе ги парчињата целер во зовриена солена вода 6-8 минути додека не дојде до ал-денте. Извадете, исплакнете во ладна вода и исцедете го. Исушете го со кујнска хартија и оставете го да се олади млако.

рецепт

Во меѓувреме, исчистете го, излупете го и грубо изрендајте го морковот. Исечете ја кората од креветот, измијте ја и исушете ја. Промешајте и во урда и зачинете со сок од лимон и бибер.

Исечете ги оревите и измешајте ги со лебници во длабока чинија. Јајцето и млекото изматете ги во друга длабока чинија, зачинете со сол и црн пипер. Ставете го брашното од бадем на трета длабока чинија. Парчињата целер зачинете ги со сол и бибер и свртете ги во брашно од бадем. Потоа повлечете го преку јајцето млеко и на крај фрлете ги трошките од орев.

Загрејте го маслото во нелеплива тава и испржете го шницелот во него на средна топлина 3-4 минути од секоја страна до златно-кафеава боја. Извадете го, исцедете го на кујнска хартија и послужете го со урда. Посипете со крес ако сакате.

Нутриционистички вредности по порција:
560 kcal, 37 g протеини, 32 g масти, 23 g јаглени хидрати, 16 g влакна, 2 BE

Бадемовото брашно се смета за најдобро брашно со малку јаглени хидрати. Тоа е нус-производ на екстракција на бадемово масло и, како де-подмачкана или делумно де-подмачкана варијанта, содржи само малку маснотии и јаглехидрати, но многу протеини и растителни влакна, па затоа е многу исполнето. Исто така е без глутен и го прави тестото лесно и меки со пченица или брашно со правопис. Многу ситно мелени бадеми, кои исто така се продаваат како незамастено бадемово брашно, се состојат од повеќе од 50 проценти маснотии и се помалку погодни за печење.

Препорачано за

артроза
ХОББ
дијабетес
Замастен црн дроб
Нарушувања на метаболизмот на липидите
хемороиди
Метаболичен синдром
Хашимото
Пародонтална болест
Синдром на полицистични јајници
запек
Менопауза