Рецепт Шпагети со ќофтиња ЕДЕКА

Домашните тестенини, сос од домати и ќофтиња за малку време се претвораат во шпагети со ќофтиња. Откако ќе се испроба, сигурно не е омилена храна само за најмалите!

едека

  • За сос од домати
  • 1 лажица масло маслиново масло
  • 1 чешне лук
  • 2 кромица
  • 100 гр сланина (сланина за појадок)
  • 1 нотка сол
  • 1 лажичка каayен пипер
  • 150 гр коктел домати на паниката
  • 400 гр домат процеден
  • 2 лажици оригано
  • 2 стебленца мајчина душица
  • босилек
  • Сирење Чедар, рендано
  • За ќофтиња
  • 500 гр мелено месо, измешано
  • 2 јајца
  • 4 лажици презла
  • 1 лажичка сенф
  • 1 суп.л-патки доматна паста
  • 1 лажичка семе од анасон
  • 3 стебленца магдонос
  • 1 лажичка црвен пипер
  • 1 лажичка сол
  • 1 лажичка пиперка
  • За шпагетите
  • 300 гр пченично брашно
  • 200 гр гриз од тврда пченица
  • 5 јајца
  • 2 лажици маслиново масло
  • 2 лажички сол

За шпагетите, измешајте го брашното и гризот од тврда пченица со сол и обликувајте куп на работна површина или во голема чинија. На средина направете бунар и додадете ги јајцата и маслиновото масло. Повлечете го брашното од работ во бунарот и постепено замесете. Ако тестото пресуши, додадете малку вода (30-50 мл).

Месете го тестото за тестенини најмалку 5 минути. Тестото за тестенини е подготвено кога е убаво и лабаво и малку ронливо. Завиткајте го тестото за тестенини во фолија и оставете го да отстои во фрижидер околу 30 минути.

Во меѓувреме подгответе ќофтиња. За да го направите ова, измесете мелено месо, јајца, презла, сенф, доматна паста, сол, бибер, црвен пипер, свежо сецкан магдонос и семе од анасон во голема чинија. Мешавината од мелено месо обликувајте ја во топчиња со големина на топче за пинг-понг.

Излупете и ситно исечкајте го лукот и shallots. Коцкајте ја сланината. Загрејте го маслиновото масло во голема тава и испржете го лукот и shallots. Додадете ќофтиња и пржете од сите страни на средна топлина 10 минути. По околу 5 минути додадете сланина и пржете.

Дегласе со пире од домати. Извадете го дршката од доматите од цреша, измијте, четвртина и додадете во сосот. Зачинете со сол, црн пипер, оригано и мајчина душица.

Поделете го ладното тесто за тестенини на 4-5 порции и расукајте го по делови на набрашнета работна површина. Секој валан лист тесто се врти низ машината за тестенини, повторно се преклопува и повторно се врти низ машината. Растојанието на ролерот треба да биде на ниво 0-1 на почетокот.

Подгответе сад со пченкарен скроб за да ги ставите рацете во прав. За шпагетите, намалете го растојанието помеѓу валјаците до дебелина од приближно 2 мм по првото поминување. Раширете ги готовите шпагети на набрашнета работна површина.

Донесете голем тенџере со 5 литри вода до вриење и додадете 50 гр сол. Гответе ги подготвените јуфки во пенлива солена вода околу 2-3 минути, а потоа оставете ги да киснат во топла вода 5 минути.

Послужете ги шпагетите со сос од домати и ќофтиња. Измијте го и извадете го босилекот и посипете ги ќофтињата со свежо рендан чедар како гарнир.