Рецепт со слика за џем од црна рибизла
Написот е RSS-фид
Пребарување рецепти
Категории
- Сите
- Секојдневна кујна
- Гризлив-тврд
- антипасти
- Од чудни кујни
- Скара и скара
- Гарнитури
- Леб и ролни
- Шпорет/пароброд на пареа
- Фарма на маса
- Прста храна
- Риба и морска храна
- месо
- Храна за пријатели
- Настани за храна
- Будала за гаџети
- Будала за фотографии
- Пролет
- Појадок и бранч
- Открива
- Живина
- Пијалоци
- Добар и ефтин
- есен
- На англиски
- Сирење
- класичен
- Школи за готвење
- Колачиња за торти
- Без глутен
- Тесто од квасец
- Кујна технологија
- Селски живот
- Речник
- десерт
- Нова храна
- Вести
- Северногермански
- Велигден
- Храна за забави
- тестенини
- Ресторани
- Осврти
- Салати
- Сосови
- Домашна
- лето
- Супи
- Слатко
- совети и трикови
- Да се умре за
- Вегетаријанец
- Вегански
- Божиќни рецепти
- Диви билки
- зима
Блогови за готвење и многу повеќе
- Совети за книги за готвење
- Баварската кујна на Шухбек
- Италијанско лето
- Гответе подобро со ieејми Оливер
- Големиот Лафер
- Училиште за готвење на Jamејми. Секој може да готви
- Моите страници
- Клаудија Шмит
- Пребарување рецепт
- Блог на домати
- Кујна градина
- Блогови за готвење
- Навивач на храна
- Кујна латински
- Гурмански
- Schnuppschnьss
- Културна култура на Ката
- Хранлива храна
- Тест дегустатори
- Како Господ во Германија
- Само храна
- Промешајте еднаш, ве молам
- Одржливост во кујната
- Игралиште на Барбара
- Од моето тенџере
- Чили и Циабата
- Леб: Plцtzblog
- Ламиакучина
Jamем од црна рибизла
Во Балималое секој направи барем два пати џем и еднаш желе. Кога грмушка од црна рибизла сакаше да се собере од мојата голема тетка, секако го зедов рецептот што веќе го тестирав.
Дарина Ален можеше да каже прекрасно за „порано“. Во својата книга Заборавена вештина - и секако исто така во демонстрациите за готвење - таа рече дека нејзината мајка едноставно ставала мувла на џем под џемот и велела: „Ова е пеницилиум - ова е добро за тебе“. Дури и Дарина Ален се сомнева во тоа, но исто така рече дека сепак е жива и може да ни ја каже оваа анегдота. Од друга страна, вистина е дека мувлата на џемот што е сварен 1: 1 (овошје до шеќер) великодушно се отстранува од џемот, а остатокот не мора да се фрла. Моето искуство: 1: 1 џем никогаш не формирал мувла врз мене.
Она што и беше многу важно на Дарина Ален: Можете да готвите џем без зачувување на шеќер. И, се разбира, не користевме зачувување на шеќер во Балималое. Ова е, се разбира, особено лесно со овошјето кое природно има висока содржина на пектин, а со тоа лесно се гел. Ова е случај и со црни рибизли.
Плодовите на грмушката од рибизла на мојата тетка веќе беа презреани, многу бобинки веќе беа исушени, многу бобинки веќе паднаа. Бидејќи таа немаше корист од самата рибизла, јас бев само премногу среќен што ја испразнив грмушката.
И дома варен од дел од џем без да се фаќа долго време.
Еве го рецептот (искривените информации доаѓаат од конверзијата, во оригинал се користат британски фунти и пинови):
900 гр црни рибизли (без стилови)
1125 гр шеќер
570 мл вода
Загрејте ја рерната на 150 ° С. Ставете ги теглите со џем во рерна и стерилизирајте. Ставете го шеќерот во сад што не е во рерна и исто така ставете го во рерна. Ставете чинија во фрижидер. Laterе ви треба подоцна за да направите тест за гелација. Оставете ги капаците од тегличката џем да зовријат во вода и добро исушете ги со чиста крпа.
Донесете ја рибизлата да зоврие со вода и продолжете да крчкате додека не пукнат бобинки, ова трае околу 10 минути. Во секој случај, плодовите мора да се поделат, во спротивно тие нема да пукаат по додавањето на шеќерот, туку ќе станат тврди.
По пукањето на овошјето, додадете го врелиот шеќер и промешајте. Гответе околу 20 минути - но може да направите и тест за желе по 15 минути: Ставете малку џем на претходно ладената чинија. Кога масата ќе се олади, поминете го прстот или лажицата низ џемот. Ако формира лесна кожа и брчки, тогаш е точно. Треба да се формира пена на површината, треба да се обезмасти. Зарем не беше случај со мене овој пат.
Ставете го џемот во стерилизираните тегли и цврсто затворете. Инка од џем добро ја исполнува тегличката. Најдобро е да користите еден изработен од не'рѓосувачки челик. Во школата за готвење имавме алуминиумски инки. Сепак, алуминиумот реагира со киселина - сметам дека не е оптимален, дури и ако џемот има мал контакт со инката.
Човек чита повторно и повторно дека треба веднаш да се свртат теглите со џем. Јас порано го правев тоа, но сега не го правам тоа затоа што не можев да најдам никаква разлика во тегли со џем кои не беа свртени наопаку.
Она што е важно, сепак, е дека џемот мора да биде обезбеден со налепница. Напишете ги видот и датумот на производство на нив - за да немате подоцна некои непознати предмети од џем во оставата, чајната кујна.