Рецепт со сос Бешамел да си направите сами Вака работи сосот
Направете сос од бешамел сами
28.04.2020, 20:49 часот | IP (КС)
Сос од бешамел оди добро со бројни јадења (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
- подели
- Закачување
- Печатење на твит
- За пошта
- редакција
Сос бешамел се состои од едноставен рецепт заснован на рукс или налевање. Вкусниот крем може да се користи за рафинирање на разни јадења. Подготовката работи на класичен или вегански начин.
преглед
Основен рецепт за сос од бешамел
За основниот рецепт на вкусен сос од бешамел, потребен ви е рукс. Ова го создавате од следниве состојки:
- 50 гр путер
- 50 гр брашно
- 500 мл млеко
- Сол, бибер и морско оревче
Популарни јадења од целиот свет
Фото серија со 7 слики
Загрејте го путерот во мало тенџере. За да се згусне, постепено додавајте го брашното во маснотијата. Со размахване брашното внимателно се меша додека не се формира кремаста маса. За да може сосот да добие своја типична светла боја, брашното не смее да биде кафеаво! За да завршите, истурете го брашното-путер со млеко, постојано мешајќи.
Важно е секогаш добро да ги мешате состојките за да не се формираат грутки. Оставете го сосот да врие на тивок оган околу 15 минути. Според магазинот „Јадење и пиење“, крчкањето гарантира губење на вкусот на брашното. Врие на тивок оган, исто така, го прави кремот подебел. Ако сакате сосот да биде потенок, едноставно истурете голтка млеко додека не се постигне саканата конзистентност. Ако бешамелот формира грутки, премачкајте го сосот преку сито-решеткасто сито. Зачинет е со сол, бибер и морско оревче по вкус.
Можете исто така да додадете неколку цртички сок од лимон, слатка павлака, рендано пармезан и градинарски билки. Совет: Ако сакате, во путерот можете да сосите исечен кромид или слаба сланина.
Веганска варијанта
Не само што веганите треба да се одречат од класичниот сос бешамел, луѓето со алергии, како што се нетолеранција на лактоза или глутен, не можат да го толерираат сосот направен од брашно и путер.
За сос од вегански бешамел, постапете како што е опишано погоре во подготовката. Користете 50 грама вегански маргарин и 500 мл млеко од соја или млеко од соја ориз како замена за производи од животинско потекло. Кромид, билки и крем за готвење од соја исто така се препорачуваат за рафинирање.
Користете и зачувајте го сосот
Сосот Бешамел е вистински сеопфатен и одлично одговара со бројни интернационални јадења. Бешамел е еден од најважните видови сосови во Франција. Италијанската кујна, исто така, користи сос бешамел како дел од класичната лазања. Во германската кујна, сосот претставува основа на многу традиционални јадења, на пример, Кенигсбергер Клопсе, пилешко фрикаси или сенф.
Ако го рафинирате сосот со малку копра, на пример, тој има одличен вкус со риба. Сосот е исто така задоволство за јадења со зеленчук како што се аспарагус, брокула и карфиол.
- Популарна деликатес:Холандски сос - рецепт
- Чекор-по-чекор инструкции: лазања
- Придружник на аспарагус:Вака успева совршениот сос од холандја
Ако некогаш ви преостанало поголема количина сос од бешамел, едноставно замрзнете го. Најдобро е да се става по еден дел во пластичен сад со капак што може да се запечати. За да се стопи, загрејте го сосот во тенџере со малку вода и промешајте ги обајцата со жица за матење на ниска температура.