Рецепт; Супа од мелено месо и праз; - Водич - Готвење
Состојки:
- 350 гр мешано мелено месо
- 4 лажици масло од репка
- 500 гр праз
- 250 гр бели печурки
- 250 гр кромид
- сол
- од мелницата бибер
- 1,2 л супа од говедско месо
- 1 ловоров лист
- 1 лажица сушен риган
- 225 гр двојно крем сирење
- 200 гр крема
- 200 гр преработено сирење
- свежо рендано морско оревче
- 2 лажици сецкан магдонос
Исчистете го празот, измијте го по четвртина, измијте го и исечете го на парчиња ширина од 0,5 см. Исчистете ги печурките и исечете ги на тенки парчиња. Излупете и ситно исечкајте го кромидот.
Донесете вода да зоврие во тенџере. Бланширајте неколку парчиња праз во неа 3 минути, а потоа исцедете ги во сито и исплакнете ги со ладна проточна вода. Поставете го празот настрана.
Загрејте голем тенџере добро на високо ниво, испржете го меленото месо во него со коцки од кромид додека не стане крцкаво и ронливо. Во меленото месо додадете го преостанатиот, небланширан праз и оставете го кратко да се испоти. Зачинете со сол и црн пипер. Истурете го говедско месо, додадете ловоров лист и риган, оставете го да зоврие и врие нежно 15 минути.
Во меѓувреме, загрејте го маслото од репка во тава, испржете ги парчињата печурки во неа, извадете ги и оставете ги настрана.
Потоа додадете го крем сирењето, кремската павлака и преработеното сирење во супата и вриејте 5 минути. Додадете до 3 лажици парчиња печурки во супата. Зачинете со сол, бибер и нотка на свежо рендан морско оревче.
Служат:
Распрснете ја мелената супа од праз на претходно загреани чинии со супа, украсете со 3 лажици парчиња печурки и бланширан праз и посипете со сецкан магдонос.