Рецепт Темпериран кисела зелка со ребра од свинско месо
Стара храна и позната од која било домаќинка, квалитетна кисела зелка се појавува на романските трпези барем еднаш во зима. Што е со неа? Ништо ако не сте обожавател. Земете кисела зелка, малку месо, зачини и маснотии. Ништо посебно, ништо необично, ништо невидено. А сепак, овој рецепт исто така мора да биде запишан во тетратката за успех, како што тоа го правевме уште еднаш со сигурност. Некои би ставиле палента до неа, но јас не се убивам после оваа комбинација. Можете слободно да правите што сакате и што ви ја отсекува главата затоа што јадете само вие. Состојките подолу се за големо тенџере (8 здрави порции)
состојки
- - 2 кисела зелка (1,1 1/2 кг парче)
- - 1 1/2 кг свинско ребра со месо
- - 1/2 чаша масло или маст
- - 4 ловорови лисја
- - копра (свеж или сушен)
- - мелен пипер
- - снегулки лута црвена пиперка
- - мелен ким во прав
Начин на подготовка
Киселата зелка се остава да се впие во ладна вода околу два часа.
Подгответе пространа тава со високи wallsидови и истурете ја маснотијата во неа. Запалете го огнот во рерната и оставете го да се загрее. По сушењето, исечете ја секоја зелка на 4 и исцедете ја во вашите раце. Исечете четвртина (ве молам, колку што е можно потенка) секоја четвртина од зелката и ставете ја во тавата. Од време на време, ставете парчиња месо со коска преку зелката и зачинете по вкус со копра, мелен пипер, лушпи од лута пиперка и ким во прав. Откако ќе ја наполните тавата, засадете ги ловоровите лисја и ставете ги во рерна.
Колку долго е во рерна? Зависи колку е зелката. Ми требаа 2 часа. Но, внимавајте од време на време да ја извадите тавата од рерна и да ја мешате зелката, така што горниот дел да достигне подолу и сè да се стврдне. Кога ќе се свари зелката, оставете ја тавата уште 30 минути во рерна, за да добиете кафеава кора.
Послужете лута, со лута пиперка и павлака ако сакате. Добар апетит!