Рецепт Вареники - adeејд Месечина
Кога Германија се обедини, не требаше многу и доселениците се преселија во мојата стара градинка во нашето село. Тие доаѓаа од Русија и Романија, имаа германски корени и татковина ниту овде, ниту таму. Отсекогаш сум имал голема loveубов кон рускиот јазик и уште поголема curубопитност кон странските култури и луѓе. Мислам дека беше случајно што ги открив новите цимери на нашата турнеја со игри и откритија низ селото со велосипед (или беше со кучето?). Почнавме да разговараме и наскоро станавме пријатели. Тогаш поминав многу време со доселениците. Семејствата понекогаш живееја 7 во една соба, заедно 3 генерации. Тие ни ги споделија своите приказни и нивната храна, своите смеа и нивните грижи. Имав 13 години, малку се за loveубив во братот на мојата девојка, се гушкав во собата за забави и играв малку драми во врска, што секако не беа навистина, на 3 јазици.
Понекогаш и ние заедно готвевме. Едно од моите омилени јадења беше вареники. Ова се кнедли кои се полни со компири и се јадат со кисела павлака. Тогаш, мојот пријател ми ги напиша состојките на руски на парче хартија. За жал, веќе го немам, но сепак се сеќавам како точно изгледаше.
Бидејќи моите навики во исхраната многу се променија од тогаш, се обидов да го направам рецептот повторно без јајце во тестото. Тоа помина прилично добро. Децата беа воодушевени од храната, за нас возрасните сега беше премногу моќна. Но, секогаш е исполнето и вкусно, па затоа ќе го споделам рецептот со вас.
Вареники (вареники)
500 гр брашно
3 лажици масло
2 нотка сол
250 мл вода
4 големи варени компири, изладени и пасирани 1 кромид, ситно исечкани на коцки
сол
Путер (или алсан)
Павлака (или јогурт од соја)
Направете тесто за тестенини од горните состојки.
Измешајте го пире од компири со кромид и зачинете со сол.
Поделете го тестото и развлечете го тенко. Исечете кругови со чаша. Се шири мали купишта од смесата од компири одозгора и цврсто се затвора во мали снопови. Ова работи добро со преклопување на тестото нагоре и компресирање на горниот дел.
Додека подготвувате вареники, можете да зовриете големо тенџере солена вода на шпоретот. Варениките потоа постепено се додаваат во зовриената вода и се креваат повторно со скимер веднаш штом лебдат нагоре. Завршените Вареники се ставаат во сад, каде повторно и повторно се додава мало парче путер, кое се топи кога ќе се загрее топлината на ново пристигнатиот Вареники. Кога сите вареники се готват, сервирајте со кисела павлака (или, во полесната, веганска верзија, со соја јогурт).
Кирилицата ги напишав со саѓи.